,
2 min de leitura
A Índia tem uma rica tradição de doces, snacks e salgados com diferenças de sabor, textura e ingredientes. Os doces tradicionais à base de leite são maioritariamente preparados a partir de Khoya, Chhena, açúcar e outros ingredientes como maida, aromas e corantes, por exemplo, Peda, Barfi, Milk Cake, Gulab Jamun, Rasgulla, Rasmalai, etc. Além disso, existem doces que contêm cereais, amido ou grãos como ingrediente principal, por exemplo, Suji Halwa, Moong Dal Halwa, Jalebi, Boondi Laddoo, Motichoor Laddoo, Gujiya, Balusahi, Soan-papdi, etc. Existem também snacks doces como Chikki, Gajak, Murrunda, Gudchana revestidos com jaggery, açúcar, mel e outros ingredientes.
Uma vez que não existem regulamentos específicos propostos pela FSSAI, existem muitos desafios no fabrico e venda de doces, snacks e alimentos salgados. Os requisitos de embalagem e rotulagem são frequentemente negligenciados. Além disso, existem problemas como a falta de uma categoria adequada para doces, snacks e alimentos salgados devido à indisponibilidade de normas para estes produtos ao abrigo dos Regulamentos de Segurança Alimentar e Normas. Como resultado, estes pequenos e médios operadores de empresas alimentares são obrigados a obter uma licença central ao abrigo dos produtos alimentares proprietários, o que é dispendioso e implica numerosos requisitos de conformidade. Assim, a FSSAI criou uma nova categoria alimentar para aplicar procedimentos padrão para as categorias alimentares mencionadas.
Abaixo encontra-se um guia rápido que explica a Nova Ordem em resumo.
Categorização Detalhada da Categoria 18 de Produtos Alimentares
![]()
Ponto Importante a Assinalar
A FSSAI declarou que a Categoria de Produtos Alimentares (18) acima mencionada não deve ser aplicável a produtos cujos padrões já foram definidos pela FSSAI e mapeados no Sistema de Conformidade de Segurança Alimentar sob a Categoria de Produtos Alimentares (01-14).
Requisitos Gerais para estes Regulamentos ao Solicitar o Registo/Licença FSSAI
O FBO, ao solicitar o registo/licença para as categorias/produtos alimentares acima mencionados, deve ter em atenção o seguinte:
- As regras de licenciamento/registo são aplicáveis de acordo com as normas em vigor.
- Os fabricantes podem utilizar aditivos, conforme aplicável.
- O FBO deve seguir as diretrizes GMP estabelecidas na categoria aplicável.
- Um FBO já licenciado, que se enquadre na nova categoria, pode continuar a sua atividade com a licença atual e não necessita de mais modificações.
- Empresas de catering, restaurantes e outros serviços alimentares que servem alimentos frescos podem continuar com a sua licença existente, conforme a elegibilidade.
- Os padrões de contaminantes, incluindo metais pesados e resíduos de pesticidas, serão aplicados de acordo com a categoria “Alimentos não especificados”.
- Os requisitos e normas microbiológicas podem ser aplicáveis de acordo com os regulamentos especificados para o produto base utilizado na preparação. Por exemplo, as principais matérias-primas – leite em doces à base de leite e frutos secos utilizados na preparação de aperitivos.
Conclusão
Para iniciar o fabrico/processamento, embalagem ou armazenamento de produtos alimentares da Categoria 18 para consumo na Índia, o FBO deve seguir os regulamentos estabelecidos pela FSSAI. O não cumprimento resultará em pesadas penalidades e na suspensão da licença da sua unidade.
Para obter mais informações sobre os regulamentos alimentares da FSSAI, consulte um especialista em regulamentação que o possa ajudar com os requisitos de conformidade.
