2 min de lectura
La Autoridad de Seguridad Alimentaria y Normas de la India (FSSAI) publicó un proyecto de notificación el 14 de septiembre de 2022 para modificar las normas de seguridad y normas alimentarias (etiquetado y presentación) de 2020. Estas normas se denominarán normas de modificación de la seguridad y normas alimentarias (etiquetado y presentación) de 2022. Entrarán en vigor en la fecha de su publicación definitiva en la Gaceta Oficial. El cumplimiento será voluntario hasta 48 meses a partir de la fecha de notificación definitiva de estas normas y se espera que sea obligatorio a partir de entonces.
A continuación se presentan los puntos clave de la modificación:
- Se añade la definición de etiquetado nutricional frontal (FOPNL) y de alimentos con alto contenido de grasas, azúcar y sal (HFSS) a la norma modificada.
- Los nombres de los ingredientes utilizados en el producto deben aparecer en orden descendente según su cantidad por peso o volumen en el momento de su fabricación; además, se debe indicar el porcentaje de frutas, verduras, frutos secos, legumbres y mijo, si están presentes en el producto alimenticio.
- La fibra dietética (g) también deberá declararse en la información nutricional por cada 100 g o 100 ml, o por envase de consumo individual del producto
- La declaración de la Calificación Nutricional de la India (INR) en el etiquetado frontal (FOPNL) constituye una parte importante de esta modificación.
- Las siguientes categorías explican con más detalle cómo mostrar la INR
- Valores de referencia iniciales y categorías
- A efectos del Etiquetado Nutricional Frontal (FOPNL), los valores de referencia iniciales de cuatro (04) factores que aumentan el riesgo para la salud, es decir, energía, azúcares totales, grasas saturadas y sodio por cada 100 g o 100 ml del producto; y el porcentaje mínimo de nutrientes positivos, a saber, frutas y verduras (FV); frutos secos, legumbres y mijo (NLM), fibra y proteínas, se tienen en cuenta en el cálculo para la calificación de determinados alimentos sólidos o líquidos.
- Asimismo, todos los productos alimenticios procesados y envasados incluidos en la normativa vigente de la FSS se clasifican en tres (03) categorías:
- Categoría I (Alimentos sólidos),
- Categoría II (Alimentos líquidos)
- Categoría III (Exentos de FOPNL)
- El sistema de formato de presentación gráfica se denominará Calificación Nutricional de la India (INR).
- Formato de presentación visual
- Todos los alimentos envasados, excepto aquellos exentos de información nutricional en virtud de esta normativa, deberán mostrar en la parte frontal el formato prescrito (INR), calculado en función de la aportación de energía (en kilocalorías; kcal), grasas saturadas (g), azúcar total (g), sodio (mg) y nutrientes positivos por cada 100 g de alimento sólido o 100 ml de alimento líquido utilizando la siguiente fórmula:
- Puntuación INR final = (puntuación de referencia INR) – [(puntuación FV* INR) + (puntuación NLM* INR) + (puntuación P* INR) + (puntuación F* INR)]
- Los puntos de referencia, los puntos de FV, los puntos de NLM, los puntos de P y los puntos de F se detallan más adelante en la notificación del proyecto y deben elegirse en función de la categoría de producto respectiva.
- Valores de referencia iniciales y categorías
El sistema INR califica el perfil nutricional general de los alimentos envasados asignándoles una puntuación que va desde media (½) estrella (menos saludable) hasta cinco (05) estrellas (más saludable). Un mayor número de estrellas indica que el producto alimenticio es más adecuado para cubrir las necesidades diarias de nutrientes del ser humano.
El formato del logotipo de la INR es el que se indica a continuación:
- Generación del logotipo de la INR
- El operador de empresas alimentarias debe enviar el perfil de nutrientes correspondiente de su producto en el sistema FoSCoS para generar la puntuación INR respectiva y el logotipo con o sin la información interpretativa opcional.
- Los productos alimenticios con un logotipo de leche, tal como se especifica en la norma sobre normas de productos alimenticios y aditivos alimentarios de seguridad y normas alimentarias de 2011, estarán exentos del ámbito de aplicación de la definición de HFSS.
- La FSSAI también ha introducido orientaciones en los Anexos III y IV sobre el cálculo correcto de la calificación INR y las listas de alimentos exentos.
En pocas palabras, los operadores de empresas alimentarias deben estar preparados para cumplir con estas normativas para una entrada conforme al mercado indio. Para saber más y hablar con nuestros expertos, póngase en contacto con Freyr.
