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La sécurité sanitaire des aliments a toujours été l'une des principales priorités de la US Food and Drug Administration (USFDA). Pour la renforcer davantage, l'agence déplace désormais son attention, passant d'une réaction face aux maladies d'origine alimentaire à leur prévention. Pour y parvenir, dans le cadre du projet FDA-track, la FDA a récemment mis en place un tableau de bord de la sécurité sanitaire des aliments (Food Safety Dashboard) afin de suivre l'impact des sept réglementations clés de la loi américaine sur la modernisation de la sécurité sanitaire des aliments (FSMA), d'évaluer leur succès et d'affiner leur application.
Alors que nous entamons une nouvelle ère de sécurité sanitaire des aliments plus intelligente, la mise en œuvre réussie de la FSMA soutiendra l'objectif de la FDA visant à réduire l'incidence des maladies et des décès causés par la contamination évitable des produits alimentaires réglementés par la FDA. La FDA a récemment annoncé la publication de deux mesures qui aideront à surveiller les résultats des réglementations de la FSMA dans les domaines des audits et des rappels, tels que :
- Lignes directrices relatives aux bonnes pratiques de fabrication, à l'évaluation des menaces et aux contrôles préventifs fondés sur les risques, applicables tant à l'alimentation humaine qu'à l'alimentation animale.
- Sécurité des aliments importés, y compris les informations relatives au programme de vérification des fournisseurs étrangers (FSVP).
Au fil du temps, des données supplémentaires devraient être ajoutées au tableau de bord de la sécurité sanitaire des aliments afin d'améliorer la précision des résultats de la FSMA. Toutes les marchandises importées sur le marché américain doivent également respecter les mêmes lois et réglementations nationales sur les produits. Les données d'inspection actuelles donnent un aperçu de la conformité à ces réglementations.
Le programme axé sur la prévention développé par la FSMA n'est pas infaillible. Pour surmonter ce problème, la FDA a décidé de suivre la gestion des incidents au fur et à mesure qu'ils se produisent. L'une des mesures que la FDA a commencé à suivre est la rapidité avec laquelle une entreprise peut émettre un avis public pour rappeler des aliments destinés à l'homme et à l'animal classés dans la catégorie I, qui correspond aux rappels les plus critiques. La FDA mettra régulièrement à jour le tableau de bord en fonction des indicateurs relatifs au nombre de jours s'écoulant entre le lancement du rappel et la publication d'un communiqué de presse de l'entreprise destiné au public.
L'interprétation des données est influencée par plusieurs facteurs, en particulier au début de la mise en œuvre de la FSMA, tels que :
- Les lois sur les contrôles préventifs et le FSVP définissent des dates de conformité flexibles en fonction de la taille de l'entreprise, accordant ainsi plus de temps aux petites structures pour se conformer
- La FDA n'audite pas les mêmes entreprises chaque mois ou chaque année, de sorte que ces résultats d'inspection ne reflètent pas un groupe constant d'entreprises
- L'objectif de la FDA en appliquant les règles de la FSMA est « d'éduquer avant et pendant la réglementation ». La FDA réalise des audits complets qui favorisent la sensibilisation pour aider les entreprises à s'aligner et à se conformer aux normes de l'industrie, tout en prenant des mesures coercitives en cas de problèmes de sécurité alimentaire susceptibles de constituer une menace pour la santé publique
Compte tenu des facteurs mentionnés ci-dessus, l'agence a l'intention de développer des indicateurs concrets à l'avenir pour mesurer les progrès dans l'atteinte des objectifs de performance selon le tableau de bord de la sécurité sanitaire des aliments. Cela étant dit, restez informés des futurs développements et veillez à maintenir votre conformité.
