2 min di lettura
La Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) ha pubblicato una bozza di notifica il 14 settembre 2022, che modifica i regolamenti del 2020 su sicurezza e standard alimentari (etichettatura e presentazione). Questi regolamenti possono essere denominati Regolamenti di modifica del 2020 su sicurezza e standard alimentari (etichettatura e presentazione). Entreranno in vigore alla data della loro pubblicazione definitiva nella gazzetta ufficiale. La conformità sarà facoltativa fino a 48 mesi dalla data di notifica definitiva di questi regolamenti e si prevede che diventi obbligatoria successivamente.
Di seguito sono riportati i punti chiave della modifica
- Il regolamento modificato include la definizione di etichettatura nutrizionale anteriore (Front-of-Pack Nutrition Labeling - FOPNL) e di alimenti ad alto contenuto di grassi, zuccheri e sale (HFSS).
- I nomi degli ingredienti utilizzati nel prodotto devono essere elencati in ordine decrescente rispetto alla loro composizione in peso o volume al momento della produzione; inoltre, deve essere indicata la percentuale di frutta, verdura, frutta a guscio, legumi e miglio eventualmente presenti nel prodotto alimentare.
- Nelle informazioni nutrizionali per 100g, 100ml o per singola confezione di consumo del prodotto deve essere dichiarata anche la fibra alimentare (g).
- La dichiarazione del punteggio nutrizionale indiano (INR) sull'etichetta FOPNL costituisce una parte importante di questa modifica.
- Le categorie sottostanti spiegano nel dettaglio come mostrare l'INR
- Valori di riferimento di base e categorie
- Ai fini dell'etichettatura nutrizionale anteriore (FOPNL), per il calcolo della valutazione di specifici alimenti solidi o liquidi si considerano i valori di riferimento di base per quattro (04) fattori che aumentano i rischi per la salute (energia, zuccheri totali, grassi saturi e sodio per 100 g o 100 ml di prodotto) e la percentuale minima di nutrienti benefici, ossia frutta e verdura (FV), frutta a guscio, legumi e miglio (NLM), fibre e proteine.
- Inoltre, tutti i prodotti alimentari trasformati e confezionati disciplinati dalle normative FSS vigenti sono classificati in tre (03) categorie:
- Categoria I (Alimenti solidi),
- Categoria II (Alimenti liquidi)
- Categoria III (Esclusi dall'FOPNL)
- Il sistema di formato di visualizzazione grafica è denominato Indian Nutrition Rating (INR).
- Formato di visualizzazione grafica
- Tutti gli alimenti confezionati, ad eccezione di quelli esenti dalle informazioni nutrizionali ai sensi di questi regolamenti, devono riportare sulla parte anteriore della confezione il formato prescritto (INR), calcolato in base all'apporto di energia (in kilocalorie; kcal), grassi saturi (g), zuccheri totali (g), sodio (mg) e nutrienti positivi per 100 g di cibo solido o 100 ml di cibo liquido, utilizzando la formula seguente:
- Punteggio INR finale = (punti di riferimento INR) – [(punti INR FV*) + (punti INR NLM*) + (punti INR P*) + (punti INR F*)]
- I punti di riferimento, i punti FV, i punti NLM, i punti P e i punti F sono ulteriormente specificati nella bozza di notifica e devono essere scelti in base alla rispettiva categoria di prodotto.
- Valori di riferimento di base e categorie
Il sistema INR valuta il profilo nutrizionale complessivo degli alimenti confezionati assegnando una valutazione che va da mezza (½) stella (meno sano) a cinque (05) stelle (più sano). Un numero maggiore di stelle indica che il prodotto alimentare è più adatto a soddisfare il fabbisogno giornaliero di nutrienti dell'essere umano.
Il formato del logo per l'INR è il seguente:
- Generazione del logo INR
- Gli operatori del settore alimentare (OSA) devono presentare il profilo nutrizionale rilevante del proprio prodotto nel sistema FoSCoS per generare il rispettivo punteggio INR e il logo con o senza le informazioni interpretative facoltative.
- I prodotti alimentari con un logo del latte, come specificato dal Regolamento del 2011 sugli standard dei prodotti alimentari e degli additivi alimentari (Food Safety and Standards [Food Products Standards and Food Additives] Regulation, 2011), saranno esonerati dall'ambito della definizione di HFSS.
- L'FSSAI ha inoltre introdotto la guida degli Allegati III e IV sul corretto calcolo del punteggio INR e sugli elenchi degli alimenti esonerati.
In sintesi, gli operatori del settore alimentare (OSA) devono essere preparati a rispettare queste normative per un ingresso conforme nel mercato indiano. Per saperne di più e parlare con i nostri esperti, contatta Freyr.
