,
2 minuty czytania
Indie mają bogatą tradycję słodyczy, przekąsek i pikantnych potraw, które różnią się smakiem, teksturą i składnikami. Tradycyjne słodycze mleczne są w większości przygotowywane z Khoya, Chhena, cukru i innych składników, takich jak maida, aromaty i barwniki, np. Peda, Barfi, Milk Cake, Gulab Jamun, Rasgulla, Rasmalai itp. Ponadto istnieją słodycze zawierające zboża, skrobię lub ziarna jako główny składnik, np. Suji Halwa, Moong Dal Halwa, Jalebi, Boondi Laddoo, Motichoor Laddoo, Gujiya, Balusahi, Soan-papdi itp. Istnieją również słodkie przekąski, takie jak Chikki, Gajak, Murrunda, Gudchana, pokryte jaggery, cukrem, miodem i innymi składnikami.
Ponieważ FSSAI nie zaproponowało żadnych konkretnych przepisów, istnieje wiele wyzwań w produkcji i sprzedaży słodyczy, przekąsek i pikantnych potraw. Wymagania dotyczące opakowań i etykietowania są często zaniedbywane. Ponadto, występują problemy takie jak brak odpowiedniej kategorii dla słodyczy, przekąsek i pikantnych potraw z powodu braku standardów dla tych produktów w ramach przepisów dotyczących bezpieczeństwa i standardów żywności. W rezultacie, tacy mali i średni operatorzy biznesu spożywczego są zobowiązani do uzyskania centralnej licencji w ramach produktów spożywczych zastrzeżonych, co jest kosztowne i wiąże się z licznymi wymaganiami zgodności. Dlatego FSSAI wprowadziło nową kategorię żywności, aby zastosować standardowe procedury dla wymienionych kategorii żywności.
Poniżej znajduje się krótki przewodnik, który w skrócie wyjaśnia Nowe Rozporządzenie.
Szczegółowa kategoryzacja kategorii produktów spożywczych 18
![]()
Ważna kwestia do odnotowania
FSSAI oświadczyła, że wyżej wymieniona Kategoria Produktów Spożywczych (18) nie powinna mieć zastosowania do produktów, których normy zostały już określone przez FSSAI i przypisane w Systemie Zgodności Bezpieczeństwa Żywności w ramach Kategorii Produktów Spożywczych (01-14).
Ogólne wymagania dla tych przepisów podczas ubiegania się o rejestrację/licencję FSSAI
FBO, ubiegając się o rejestrację/licencję dla wyżej wymienionych kategorii/produktów spożywczych, powinien zwrócić uwagę na następujące kwestie:
- Zasady licencjonowania/rejestracji są zgodne z obowiązującymi standardami.
- Producenci mogą stosować dodatki, jeśli ma to zastosowanie.
- FBO musi przestrzegać wytycznych GMP określonych w odpowiedniej kategorii.
- Już licencjonowany FBO, który kwalifikuje się do nowej kategorii, może kontynuować działalność na podstawie obecnej licencji i nie wymaga dalszych modyfikacji.
- Firmy cateringowe, restauracje i inne usługi gastronomiczne serwujące świeżą żywność mogą kontynuować działalność na podstawie istniejącej licencji, zgodnie z wymogami kwalifikacyjnymi.
- Normy dotyczące zanieczyszczeń, w tym metali ciężkich i pozostałości pestycydów, będą stosowane zgodnie z kategorią „Żywność nieokreślona”.
- Wymagania i normy mikrobiologiczne mogą wynikać z przepisów określonych dla produktu bazowego użytego do przygotowania. Na przykład, główne surowce – mleko w słodyczach mlecznych oraz orzechy używane do przygotowania przekąsek.
Podsumowanie
Aby rozpocząć produkcję/przetwarzanie, pakowanie lub przechowywanie produktów spożywczych w ramach Kategorii 18 do spożycia w Indiach, FBO musi przestrzegać przepisów ustanowionych przez FSSAI. Niezastosowanie się do nich skutkować będzie wysokimi karami i zawieszeniem licencji Państwa zakładu.
Aby uzyskać więcej informacji na temat przepisów żywnościowych FSSAI, skonsultuj się z ekspertem regulacyjnym, który może pomóc Państwu w spełnieniu wymogów zgodności.
