2 min di lettura
Oggi più che mai, i consumatori sono attenti alla propria salute e al proprio benessere e cercano etichette informative sui prodotti per un corretto utilizzo. Ciò ha dato vita a diverse tendenze nel settore dell'etichettatura alimentare. Queste tendenze si stanno rivelando vantaggiose non solo per i produttori, ma anche per i rivenditori e i consumatori, poiché soddisfano i criteri di una dieta sana. Una di queste tendenze, ampiamente accettata dal settore, è quella dell'etichetta pulita.
Cos'è l'etichetta pulita?
Non esiste una definizione chiara a livello industriale per il concetto di etichettatura pulita (clean label), poiché racchiude varie tendenze e varia da consumatore a consumatore. In linea di massima, tuttavia, il concetto può essere descritto come una trasparenza autentica degli ingredienti utilizzati in un prodotto. Un prodotto con etichetta pulita è un prodotto che contiene uno o più ingredienti facili da riconoscere e comprendere, che non sono elaborati o che sono naturali.
Lo scopo di un'etichetta pulita è soddisfare il bisogno dei consumatori di identificare cibi sani e naturali. Oggi i consumatori sono più attenti al cibo che mangiano, perciò prestano molta più attenzione all'etichetta per quanto riguarda il valore nutrizionale e le indicazioni come senza glutine, biologico, ecc. Per soddisfare questa richiesta dei consumatori, i produttori stanno sostituendo gli ingredienti artificiali con altri lavorati. Per esempio:
- I coloranti alimentari artificiali vengono sostituiti con estratti vegetali coloranti o succhi concentrati coloranti
- Al posto dei esaltatori di sapidità vengono utilizzati estratti di lievito
- Nella produzione di bevande, come i succhi, vengono impiegate procedure tecniche per eliminare la necessità di conservanti artificiali
Le aziende di tutto il mondo si stanno orientando lentamente verso il concetto di etichetta pulita. Con le misure sopraindicate, si può tranquillamente affermare che i produttori stanno facendo del loro meglio per innovare i propri prodotti e soddisfare le richieste dei consumatori.
Etichetta pulita: normative di EU e US
Europa: Etichetta pulita
In Europa sono state redatte le seguenti normative per aiutare e guidare i produttori nella produzione e nell'etichettatura di prodotti con etichetta pulita.
- Regolamento relativo alle informazioni sugli alimenti (Regolamento (UE) 1169/2011): il regolamento si applica a tutti i prodotti alimentari sia per l'etichettatura che per la pubblicità. Sottolinea l'importanza di fornire informazioni corrette ai consumatori. In parole semplici, le informazioni sull'etichetta non devono essere fuorvianti.
- Regolamento sulle indicazioni sulla salute (Regolamento (CE) 1924/2006 relativo alle indicazioni nutrizionali e sulla salute fornite sui prodotti alimentari) : istituito nel 2007, il regolamento riguarda le indicazioni nutrizionali e sulla salute per i prodotti alimentari in tutta l'EU. Si applica alle indicazioni nutrizionali e sulla salute utilizzate per la comunicazione commerciale.
- Regolamento su aromi e additivi (Regolamento (CE) 1334/2008 e Regolamento (CE) 1333/2008): il regolamento definisce cosa rientra esattamente nella categoria di aromi e additivi. I prodotti che rientrano nelle categorie "senza coloranti", "senza conservanti" o "senza aromi" devono rispettare le linee guida di questi regolamenti.
US: Etichetta dei valori nutrizionali
La domanda di etichette pulite è in linea con gli sforzi della Food and Drug Administration (FDA) per aiutare i consumatori a comprendere meglio i prodotti alimentari grazie alla nuova etichetta dei valori nutrizionali negli US.
In vigore da luglio 2018, la nuova etichetta dei valori nutrizionali garantisce che l'etichetta rifletta le ultime informazioni scientifiche sul prodotto. La norma rivista suggerisce alcune modifiche al formato dell'etichetta, che i produttori di prodotti alimentari sono tenuti a seguire.
Il concetto di etichetta pulita si sta ora spostando dall'etichettatura alla lavorazione, il che significa che anche il processo e la produzione devono rispettare questo concetto. Nonostante il clamoroso successo, si ritiene che il concetto di etichetta pulita sia destinato a evolversi ulteriormente. Nel frattempo, è consigliabile che i produttori si rivolgano a un esperto normativo per comprendere e implementare i concetti in modo più accurato con le possibili informazioni sugli ingredienti alimentari. Rimani aggiornato. Rimani conforme.
