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A prevenção de problemas de segurança alimentar tem sido um foco principal da Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos (US FDA) ao longo da última década. Para monitorizar e melhorar a segurança alimentar, a FDA introduziu a Lei de Modernização da Segurança de Alimentos (FSMA) em 2011, que dá ênfase a todos os aspetos da produção de alimentos e da cadeia de abastecimento, desde a origem até ao consumidor. A FSMA tem como objetivo não só prevenir problemas de origem alimentar, mas também definir a forma como os alimentos são cultivados, colhidos, embalados, processados e enviados ou importados para os US. Para evitar a contaminação de alimentos em cada etapa da cadeia de abastecimento, a US FDA finalizou sete regras principais como parte da FSMA.
A FSMA e as Regras Finais
- Controlos Preventivos para Alimentos Humanos – A regra final para controlos preventivos de alimentos humanos estabelece novos requisitos para desenvolver e implementar análises de perigos e controlos preventivos baseados no risco (HARPC) em instalações estrangeiras e nacionais. Assim que o controlo preventivo é identificado para um potencial perigo, os fabricantes devem garantir que estes controlos são implementados na instalação e monitorizados diligentemente.
- Regra de Segurança de Produtos Agrícolas – A regra de segurança de produtos agrícolas estabelece normas mínimas para o cultivo, colheita e embalagem seguros de frutas e legumes para consumo humano. A regra estabelece requisitos para a qualidade da água agrícola utilizada na produção, bem como para a avaliação do solo e estrume, de modo a minimizar o risco de contaminação. Descreve regras novas especificamente para rebentos, uma vez que têm estado associados a doenças transmitidas por alimentos.
- Programa de Verificação de Fornecedores Estrangeiros (FSVP) – Esta regra foi finalizada em 2017. A regra do FSVP exige que os importadores realizem as avaliações de risco necessárias para garantir que os alimentos importados para os US foram produzidos de acordo com as normas de segurança aplicáveis dos US. A regra ajuda a FDA a verificar se os fabricantes fornecem o nível necessário de proteção da saúde pública e a garantir que os produtos alimentares não são adulterados.
- Certificação Acreditada por Terceiros – Esta regra estabelece um programa voluntário para que auditores terceiros realizem auditorias de segurança alimentar e emitem certificações para entidades estrangeiras. Descreve os requisitos e a estrutura para terceiros que procuram acreditação como auditores junto da FDA. Informações adicionais relacionadas com a Certificação Acreditada por Terceiros podem ser encontradas aqui.
- Transporte Sanitário de Alimentos e Rações – Como o próprio nome indica, o objetivo da regra final de transporte sanitário de alimentos humanos e animais é prevenir qualquer ocorrência de contaminação alimentar durante o transporte, desde a origem até à mesa. Propõe requisitos para todos os expedidores, carregadores, transportadores e outros intervenientes no transporte de alimentos para humanos e animais.
- Estratégias de Mitigação para Proteger os Alimentos Contra a Adulteração Intencional – Esta regra visa prevenir qualquer dano intencional causado aos alimentos humanos, que possa prejudicar o público em grande escala. A regra propõe estratégias de mitigação de riscos para certas instalações alimentares registadas. Aplica-se a todas as grandes empresas que visam um grande número de consumidores.
- Programa de Importadores Qualificados Voluntários (VQIP) – O VQIP, um programa voluntário baseado em taxas, beneficia os importadores e consumidores participantes. Permite uma análise acelerada e a entrada na importação de produtos animais e humanos. No entanto, para participar neste programa, os importadores participantes devem primeiro verificar os seus critérios de elegibilidade.
Tendo discutido as regras finalizadas acima, é claro que a FSMA foi totalmente remodelada e a FDA está pronta para garantir que os produtos alimentares humanos e animais disponíveis para os consumidores sejam seguros. É um fabricante de produtos alimentares que pretende comercializar os seus produtos nos US? Então está na hora de familiarizar-se com a FSMA da FDA e os seus requisitos regulatórios. Mantenha-se atualizado. Mantenha-se em conformidade.
