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A Autoridade Indiana de Segurança e Padrões Alimentares (FSSAI) lançou normas regulamentares abrangentes para identificar o arroz basmati. Esta é a primeira vez no país que a FSSAI apresenta um regulamento que estabelecerá padrões de comércio ético para o arroz basmati, o que também salvaguardará os interesses dos consumidores tanto a nível nacional como internacional. O mandato é também aplicável ao arroz basmati moído, arroz basmati parboilizado moído, arroz basmati integral e arroz basmati integral parboilizado.
Os regulamentos são publicados na Gazeta Indiana ao abrigo do Regulamento de Segurança Alimentar e Normas (Normas de Produtos Alimentares e Aditivos Alimentares) da Primeira Alteração, de 2023, e entrarão em vigor a 1 de agosto de 2023.
Quais são as Normas Regulamentares da FSSAI para o Arroz Basmati?
De acordo com os regulamentos da FSSAI, o arroz basmati deve ter a sua fragrância natural característica. Deve estar isento de agentes de polimento, corantes e aromas. Estes regulamentos exemplificam ainda mais a qualidade e outros parâmetros de identificação, que incluem:
- O tamanho médio dos grãos de arroz e o seu rácio de alongamento após a fervura/cozedura
- Teor de humidade e os seus limites máximos
- Teor de amilose
- Ácido Úrico
- Grãos danificados/defeituosos
- Presença incidental de outro arroz, que não é basmati e tem características diferentes, e outros parâmetros
Porque é que a FSSAI está a regulamentar o arroz Basmati?
O preço do arroz basmati é mais elevado e, por isso, está exposto a vários tipos de adulteração. Misturá-lo com variedades não-basmati é uma prática comum para obter ganhos financeiros. Por conseguinte, a FSSAI anunciou padrões regulamentares para o arroz basmati. Os novos padrões foram desenvolvidos através de consultas extensivas com os departamentos e agências governamentais relevantes, e outras partes interessadas.
A Índia, por si só, produz dois terços da oferta mundial. Ao dar um passo no sentido de regulamentar o arroz basmati, a FSSAI está a garantir o fornecimento de grãos de basmati padronizados e genuínos nos mercados interno e de exportação. Alinhe-se com os padrões da FSSAI através de uma verificação de conformidade rigorosa. Contacte os especialistas em regulamentação alimentar da Freyr.
