L'Ukraine approuve de nouvelles exigences techniques complètes pour le lait, les produits laitiers et les matières grasses à tartiner (Arrêté n° 801, en vigueur en 2029)

Les nouvelles exigences techniques de l'Ukraine pour le lait, les produits laitiers et les matières grasses à tartiner ont été publiées par le ministère de l'Économie, de l'Environnement et de l'Agriculture de l'Ukraine afin d'aligner les normes nationales sur les réglementations de l'UE. Le cadre établit des règles strictes sur la composition, la classification, la transformation et l'étiquetage des produits, y compris des limites définies telles que
le lait entier (≥ 3,5 % de matières grasses), le lait écrémé (≤ 0,5 % de matières grasses) et le beurre (80 à 90 % de matières grasses laitières), ainsi qu'une catégorisation claire des produits laitiers et à base de matières grasses.
Il autorise des modifications contrôlées telles que la standardisation des matières grasses, l'enrichissement en protéines et la réduction du lactose, à condition que celles-ci soient déclarées de manière transparente. La réglementation impose également une protection stricte de la terminologie laitière, restreignant les noms comme « lait » et « beurre » exclusivement aux produits laitiers authentiques et interdisant leur utilisation pour les alternatives végétales. En outre, elle renforce le contrôle qualité par des échantillonnages standardisés, des tests de composition et des contrôles de conformité statistiques pour garantir l'authenticité et prévenir la falsification.