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L'Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires (FSSAI) a publié des normes réglementaires complètes pour identifier le riz basmati. C'est la première fois dans le pays que la FSSAI élabore une réglementation qui établira des normes commerciales éthiques pour le riz basmati, protégeant ainsi les intérêts des consommateurs tant au niveau national qu'international. Ce mandat s'applique également au riz basmati usiné, au riz basmati étuvé usiné, au riz basmati brun et au riz basmati brun étuvé.
Les réglementations sont publiées dans la Gazette indienne sous le titre « Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) First Amendment Regulations, 2023 » et entreront en vigueur le 1er août 2023.
Quelles sont les normes réglementaires de la FSSAI pour le riz Basmati ?
Selon les réglementations de la FSSAI, le riz basmati doit avoir son parfum naturel caractéristique. Il doit être exempt d'agents de polissage, de colorants et de parfums. Ces réglementations illustrent également la qualité et d'autres paramètres d'identification, qui incluent :
- La taille moyenne des grains de riz et leur rapport d'allongement après ébullition/cuisson
- Teneur en humidité et ses limites maximales
- Teneur en amylose
- Acide Urique
- Dommages/grains défectueux
- Présence accidentelle d'autres riz, qui ne sont pas du basmati et ont des caractéristiques différentes, ainsi que d'autres paramètres.
Pourquoi la FSSAI réglemente-t-elle le riz Basmati ?
Le prix du riz basmati est plus élevé, et il est donc exposé à divers types d'adultération. Le mélanger avec des variétés non basmati est une pratique courante à des fins lucratives. Par conséquent, la FSSAI a annoncé des normes réglementaires pour le riz basmati. Les nouvelles normes ont été élaborées après de vastes consultations avec les ministères et agences gouvernementales concernés, ainsi qu'avec d'autres parties prenantes.
L'Inde produit à elle seule les deux tiers de l'approvisionnement mondial. En s'engageant dans la réglementation du riz basmati, la FSSAI assure l'approvisionnement en grains de basmati standardisés et authentiques sur les marchés intérieurs et d'exportation. Alignez-vous sur les normes de la FSSAI grâce à un contrôle de conformité approfondi. Contactez les experts en réglementation alimentaire de Freyr.
