La Commission du Codex Alimentarius (CAC49) a adopté des lignes directrices actualisées sur l'utilisation du Labelling de précaution des allergènes (PAL), fondées sur les avis scientifiques de la FAO et de WHO. Ces lignes directrices visent à établir une approche harmonisée et fondée sur les risques pour l'utilisation de déclarations de précaution concernant les allergènes, telles que « peut contenir », et seront intégrées à la Norme générale pour le Labelling des denrées alimentaires préemballées (CXS 1-1985). Les lignes directrices précisent que le Labelling de précaution des allergènes ne doit être utilisé que lorsque la présence fortuite d'un allergène due à une contamination croisée ne peut être évitée par des pratiques appropriées de gestion des allergènes et lorsqu'une évaluation des risques met en évidence un risque résiduel. Elles introduisent également l'utilisation de doses de référence et de seuils d'action pour favoriser une prise de décision cohérente quant à l'application du Labelling de précaution des allergènes. Les orientations actualisées devraient améliorer la cohérence du Labelling des allergènes, renforcer la protection des consommateurs, faciliter le commerce international et aider les pays à élaborer ou à mettre à jour leurs exigences nationales en matière de Labelling des allergènes. Le texte révisé doit encore être publié dans la version consolidée actualisée de la norme CXS 1-1985.
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