L'Autorité de sécurité des aliments d'Irlande (FSAI) a publié des orientations pour la mise en œuvre suite à l'application du règlement (UE) 2024/2895 de la Commission, qui modifie les critères microbiologiques applicables à Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer. Les règles révisées s'appliquent aux aliments prêts à consommer propices au développement de Listeria. En vertu des exigences actualisées, les exploitants du secteur alimentaire peuvent continuer d'appliquer la limite de sécurité sanitaire de 100 UFC/g tout au long de la durée de conservation uniquement s'ils sont en mesure de démontrer leur conformité auprès de l'autorité compétente. En l'absence de telles preuves, les produits doivent respecter l'exigence plus stricte d'absence de Listeria monocytogenes dans 25 g lors de leur mise sur le marché. La FSAI recommande aux entreprises de renforcer les bonnes pratiques d'hygiène (GHP), de maintenir des systèmes de sécurité sanitaire des aliments fondés sur le système HACCP, de réaliser des analyses microbiologiques, de mettre en place des programmes de surveillance environnementale et d'utiliser des méthodes analytiques sensibles pour vérifier la conformité aux critères révisés.
Actualités consommateurs - Région