L'Autorité indienne de sécurité alimentaire et de normes (FSSAI) a demandé aux autorités de sécurité alimentaire des États et des Territoires de l'Union de renforcer la surveillance et l'application des mesures contre l'utilisation d'agents de maturation artificielle non autorisés ou interdits dans les fruits. L'avis, publié en mai 2026, souligne les préoccupations concernant l'utilisation illégale de carbure de calcium et d'éthéphon pour la maturation de fruits tels que les mangues et les bananes.
FSSAI a réitéré que le carbure de calcium est interdit en vertu du Règlement de 2011 sur la sécurité alimentaire et les normes (interdiction et restrictions sur les ventes), en raison de graves risques pour la santé, notamment des difficultés à avaler, des vomissements, des ulcères cutanés et d'autres effets indésirables.
L'autorité a également soulevé des préoccupations concernant la pratique consistant à tremper les fruits dans une solution d'éthéphon pour la maturation artificielle. FSSAI a précisé que ses directives n'autorisent que l'application directe d'éthéphon sous forme gazeuse et ne permettent pas de tremper les fruits ou légumes dans des formulations en poudre ou liquides.
Les autorités des États ont été chargées de mener des inspections sur les marchés, dans les mandis, les installations de stockage, chez les grossistes, les distributeurs et dans les chambres de maturation, en particulier pendant la demande saisonnière de fruits. Il a également été conseillé aux organismes d'application de la loi d'effectuer des tests sur bandelettes de papier pour détecter la présence de gaz acétylène dans les entrepôts ou les chambres de maturation, ce qui pourrait indiquer l'utilisation illégale de carbure de calcium.
Selon l'avis, la présence de carbure de calcium dans les locaux ou à côté des caisses de fruits peut être considérée comme une preuve pour engager des poursuites judiciaires en vertu de la Loi de 2006 sur la sécurité alimentaire et les normes.
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