Le ministère de la Santé publique a signé le projet d'annonce du ministère de la Santé publique (n° 469) B.E. 2569 (2026) le 17 avril 2026 en vertu de la loi sur l'alimentation B.E. 2522 (1979). La notification est actuellement en attente de publication au Journal officiel avant d'entrer en vigueur.
Principales modifications introduites
1.La nouvelle notification abroge l'annonce n° 355 B.E. 2556 (2013) du ministère de la Santé publique concernant les aliments en récipients scellés.
2.Les aliments en récipients hermétiquement scellés continuent d'être classés comme des aliments à haut risque avec des normes de qualité et de sécurité définies en raison de la nécessité de processus de destruction ou d'inhibition microbienne.
3.La section 3(2) de la réglementation précédente a été supprimée. Les produits précédemment couverts par cette section doivent désormais se conformer aux notifications spécifiques aux produits pertinentes.
4.La réglementation révisée apporte des clarifications sur l'activité de l'eau (aw) afin de s'aligner sur les meilleures pratiques internationales en matière de contrôle microbien.
Exigences microbiologiques pour :
les aliments en conserve peu acides,
les aliments acidifiés, et
les aliments avec un pH de 4,6 ou moins
ont été révisées pour une meilleure clarté et cohérence.
5.Les exigences existantes en matière de stérilisation et d'acidification pour les aliments peu acides et acidifiés restent inchangées.
6.Les limites et dispositions spécifiques pour les conservateurs, le nitrite de potassium, le nitrite de sodium, le nitrate de potassium et le nitrate de sodium ont été supprimées, car ceux-ci sont déjà réglementés par des réglementations distinctes sur les additifs alimentaires.
7.Les dispositions relatives à l'emballage ont été mises à jour pour s'aligner sur les réglementations thaïlandaises en matière de récipients alimentaires. Cependant, les exigences clés demeurent, notamment :
Pas de plomb, de rouille ou de peinture nocive à l'intérieur des récipients.
Seuls les revêtements de laque ou d'étain sont autorisés à l'intérieur.
Les récipients en acier doivent empêcher le contact direct avec les aliments, les fuites ou le gonflement.
8.Les fabricants et importateurs doivent se conformer aux réglementations consolidées relatives aux GMP, couvrant :
Les méthodes de production alimentaire,
Les exigences en matière d'équipement, et
Les conditions de stockage des aliments.
9.L'exigence de spécifier le « poids de la viande » dans les normes de produit a été supprimée car les études de validation de la stérilisation tiennent déjà compte de la teneur en viande par le biais des évaluations de la valeur F₀.
10.Les exigences en matière de Labelling ont été mises à jour pour s'aligner sur les réglementations thaïlandaises en matière de Labelling alimentaire :
La déclaration du poids égoutté n'est requise que pour les produits où le liquide peut être séparé des contenus solides.
Les dispositions concernant les exemptions pour les produits destinés uniquement à l'exportation ont été révisées suite à la suppression de la section 3(2).
Les certificats d'enregistrement des aliments et les certificats de Labelling alimentaire existants délivrés en vertu de la réglementation précédente resteront valides et seront considérés comme conformes en vertu de la nouvelle notification.
La réglementation entrera en vigueur le jour suivant sa publication dans la Gazette Royale.
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