Le ministère de l'Agriculture et des Forêts de Trkiye a publié le communiqué n° 2026/6, modifiant le communiqué du Code alimentaire turc sur le pain et les variétés de pain (2012/2) afin de renforcer les normes d'authenticité et d'intégrité des produits. L'amendement supprime l'autorisation d'utiliser de la farine de malt torréfié et interdit explicitement l'utilisation de farine de malt torréfié, de farine de pois chiche torréfié, d'extrait de malt foncé ou d'ingrédients similaires lorsqu'ils sont utilisés pour assombrir artificiellement le pain ou en améliorer l'arôme.
Il interdit également les techniques de transformation telles que la torréfaction ou les traitements à haute température appliqués aux ingrédients dans le but d'assombrir la couleur de la mie au-delà de son état naturel. Ces mesures visent à prévenir la manipulation technologique susceptible d'induire les consommateurs en erreur sur la qualité ou la composition du produit. Les exploitants du secteur alimentaire doivent se conformer aux nouvelles exigences d'ici le 31 décembre 2026, ce qui laisse une période de transition pour la reformulation et les ajustements de processus. La réglementation est entrée en vigueur dès sa publication et reflète l'effort plus large de la Trkiye pour renforcer les contrôles d'authenticité des aliments, en particulier pour les aliments de base comme le pain.
Actualités consommateurs - Région