,La Chine a publié un projet de révision de la norme nationale de sécurité alimentaire pour l'oléorésine de paprika (rouge de capsicum) (GB 1886.34), remplaçant la GB 1886.34-2015, afin de renforcer les exigences en matière de qualité, de contrôle des contaminants et d'analyse. La norme s'applique au rouge de capsicum extrait du péricarpe de Capsicum annuum L. à l'aide de CO? supercritique ou de solvants organiques autorisés, suivi d'une purification et d'une élimination des capsaïcinoïdes. Elle met à jour la caractérisation chimique des principaux composés colorants, la capsanthine et la capsorubine, et maintient les exigences sensorielles pour un liquide rouge foncé, de type huileux.
Les spécifications clés comprennent une valeur de couleur minimale (E1%1cm à 460 nm) de 50, des limites maximales de 1,0 mg/kg chacune pour l'arsenic et le plomb, l'hexane ≤ 25 mg/kg, et des résidus totaux de solvants organiques ≤ 50 mg/kg (sauf pour les produits extraits au CO?). La teneur en capsaïcinoïdes est resserrée à ≤ 0,02 % pour garantir la fonction colorante sans piquant. Le projet met également à jour les méthodes d'analyse (spectrophotométrie, GC-headspace, HPLC) et fixe des exigences pour les formulations commerciales, garantissant la conformité avec le contenu déclaré et les normes de sécurité alimentaire pertinentes.
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