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La Chine a publié un projet de révision de la norme nationale de sécurité alimentaire pour l'additif alimentaire Orange de Capsicum (GB 1886.105), invitant le public à formuler des commentaires dans le cadre de son processus de mise à jour réglementaire. La norme proposée remplacera l'actuelle GB 1886.105-2016 et introduit une série de révisions techniques visant à renforcer les spécifications de qualité, les méthodes d'analyse et les contrôles de sécurité pour ce colorant naturel largement utilisé, dérivé du Capsicum annuum L. Le champ d'application de la norme a été affiné pour couvrir les produits obtenus à partir du péricarpe de piment et de ses dérivés par extraction au CO? supercritique ou par extraction par solvant utilisant des solvants approuvés tels que l'hexane, l'acétone, l'éthanol, le méthanol, l'acétate d'éthyle, l'isopropanol et les huiles végétales. Le projet met également à jour les informations clés sur la composition, y compris les formules moléculaires, les caractéristiques structurelles et les poids moléculaires relatifs des principaux constituants caroténoïdes tels que la capsanthine, la capsorubine, le ?-carotène, la zéaxanthine et la ?-cryptoxanthine.
D'un point de vue technique, le projet introduit des spécifications révisées pour les paramètres de qualité critiques. La teneur totale en caroténoïdes doit correspondre aux valeurs déclarées, tandis que la teneur en capsaïcine est strictement limitée à 0,02 % maximum afin de garantir une faible teneur en piquant. De plus, la proportion combinée de capsanthine et de capsorubine ne doit pas dépasser 30 % des caroténoïdes totaux. La norme renforce également les contrôles des contaminants, fixant des limites maximales pour l'arsenic et le plomb à 1,0 mg/kg chacun, et établit un plafond de 50 mg/kg pour le total des solvants organiques résiduels (méthanol, acétate d'éthyle, hexane, isopropanol), à l'exclusion des produits obtenus par extraction au CO? supercritique.
Le projet affine également les dispositions relatives à la caractérisation et à la commercialisation des produits, autorisant l'utilisation d'ingrédients et d'additifs alimentaires conformes tels que des émulsifiants, des stabilisants, des antioxydants (par exemple, l'acide ascorbique, la vitamine E, l'extrait de romarin) et des supports dans les produits finis, à condition qu'ils respectent les normes chinoises de sécurité alimentaire existantes.
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