,Les autorités chinoises ont publié un projet de norme nationale de sécurité alimentaire intitulé « Norme nationale de sécurité alimentaire pour le fortifiant nutritionnel alimentaire 5??pyridoxal phosphorylé » pour consultation publique, visant à établir des exigences unifiées en matière de qualité, de sécurité et d'essais pour cet ingrédient de fortification dérivé de la vitamine B6. Le projet de norme, publié dans le cadre de la norme nationale GB de sécurité alimentaire, s'applique au 5??pyridoxal phosphorylé produit par synthèse chimique à partir de chlorhydrate de pyridoxine comme matière première. Une fois finalisé, il servira de base réglementaire faisant autorité pour la production, le contrôle qualité et la surveillance du marché de ce fortifiant nutritionnel en Chine.
Portée et identification de la substance – Selon le projet, la norme s'applique au fortifiant nutritionnel alimentaire 5??pyridoxal phosphorylé, une forme biologiquement active de vitamine B6 largement utilisée dans les aliments enrichis et les produits diététiques spéciaux.
Le document définit clairement les substances :
1.Exigences relatives aux caractéristiques sensorielles
Le projet énonce les exigences de qualité sensorielle de base pour garantir l'uniformité et l'acceptabilité du produit. Selon la norme proposée, le 5??pyridoxal phosphorylé doit :
Avoir une couleur allant du blanc cassé au jaune clair
Se présenter sous forme de poudre cristalline
Être exempt de matières étrangères visibles
2.Spécifications de qualité physico-chimique
L'un des éléments essentiels du projet de norme est l'établissement d'indicateurs physico-chimiques quantitatifs. Les exigences clés comprennent :
Teneur (sur base sèche) : 98,0 % à 102,0 %
Valeur du pH (solution aqueuse de 2,5 g/L) : 2,6 à 3,0
Teneur en humidité : Pas plus de 9,0 %
En outre, le projet introduit des contrôles stricts des impuretés, limitant :
Tout pic d'impureté unique à pas plus de 1 %. La teneur totale en impuretés à pas plus de 2 %
Ces limites visent à garantir la pureté et la cohérence du produit, en particulier compte tenu de la sensibilité des composés à la lumière, à l'oxygène et aux conditions oxydantes.
Limites de sécurité pour les métaux lourds
Pour renforcer la sécurité des consommateurs, le projet de norme fixe des limites maximales pour les contaminants par les métaux lourds :
1.Plomb (Pb) : ≤ 1,0 mg/kg
2.Arsenic total (sous forme d'As) : ≤ 1,0 mg/kg
L'inclusion de protocoles analytiques détaillés vise à garantir une mise en œuvre uniforme par les organismes d'inspection, les laboratoires d'essai et les fabricants.
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