L'Autorité européenne de sécurité des aliments propose de mettre à jour les conditions d'utilisation du glycérol en tant qu'additif alimentaire dans certaines catégories de boissons au sein de l'Union européenne. Dans la partie B de l'annexe II du règlement (CE) n° 1333/2008, le glycérol (E 422) figure sur la liste des additifs alimentaires autorisés parmi les additifs « autres que les colorants et les édulcorants ». La modification proposée vise spécifiquement des produits tels que :
1. Boissons à base de glace pilée : dose maximale proposée de glycérol : 20 000 mg
2. Vins désalcoolisés : dose maximale proposée de glycérol : 3 410 mg
3. Autres formulations de boissons aromatisées : dose maximale proposée de glycérol : 3 410 mg
Cette initiative fait suite au renforcement des contrôles réglementaires concernant l'utilisation du glycérol dans les boissons glacées et semi-glacées, en particulier les produits destinés aux enfants. Le glycérol est couramment utilisé dans les granités pour préserver leur texture et empêcher qu'ils ne gèlent complètement.
Dans le cadre de cette proposition, EFSA la sécurité et la nécessité technique de l'utilisation du glycérol dans les catégories d'aliments identifiées et a fixé des limites maximales d'utilisation spécifiques à chaque catégorie, destinées à garantir des niveaux d'exposition contrôlés. Une fois officiellement adopté, le règlement devrait entrer en vigueur à la date de sa publication au Journal officiel de l'Union européenne. La proposition pourrait obliger les fabricants de boissons et les formulateurs à réévaluer les concentrations actuelles de glycérol dans les produits concernés afin de garantir le respect des spécifications révisées de l'UE et des niveaux d'utilisation autorisés.
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