L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) propose des conditions actualisées pour l'utilisation du glycérol comme additif alimentaire dans des catégories de boissons spécifiques au sein de l'Union européenne. Dans la partie B de l'annexe II du règlement (CE) n° 1333/2008, le glycérol (E 422) est inclus dans la liste des additifs alimentaires autorisés parmi les additifs « autres que les colorants et les édulcorants ». L'amendement proposé vise spécifiquement des produits tels que :
1. Boissons glacées de type granité : Niveau d'utilisation maximal proposé de glycérol : 20 000 mg/kg
2. Vins désalcoolisés : Niveau d'utilisation maximal proposé de glycérol : 3 410 mg/kg
3. Autres formulations de boissons aromatisées : Niveau d'utilisation maximal proposé de glycérol : 3 410 mg/kg
Cette initiative fait suite à un examen réglementaire croissant concernant l'utilisation du glycérol dans les boissons congelées et semi-congelées, en particulier les produits commercialisés auprès des enfants. Le glycérol est couramment utilisé dans les boissons glacées de type granité pour maintenir la texture et empêcher la congélation complète.
En vertu de la proposition, l'EFSA a évalué la sécurité et le besoin technologique du glycérol dans les catégories d'aliments identifiées et a établi des seuils d'utilisation maximaux spécifiques à chaque catégorie, destinés à garantir des niveaux d'exposition contrôlés. Une fois formellement adopté, le règlement devrait entrer en vigueur à la date de sa publication au Journal officiel de l'Union européenne. La proposition pourrait exiger des fabricants et des formulateurs de boissons qu'ils réévaluent les concentrations de glycérol existantes dans les produits applicables afin d'assurer la conformité avec les spécifications révisées de l'UE et les niveaux d'utilisation autorisés.
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