Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) a approuvé des modifications du Code des normes alimentaires d'Australie et de Nouvelle-Zélande pour prendre en compte les niveaux naturels de cadmium dans les huîtres de roche à lèvre noire (Saccostrea spathulate) élevées dans le Territoire du Nord (NT) de l'Australie. Cette décision fait suite à une demande soumise par le Département de l'Agriculture et des Pêches du Territoire du Nord, visant à obtenir une dérogation par rapport au niveau maximal (ML) actuel de 2 mg/kg de cadmium dans les mollusques.
La demande était étayée par des données de surveillance montrant que les concentrations de cadmium dans les huîtres de roche à lèvre noire varient selon les sites d'aquaculture du NT, environ la moitié des échantillons testés dépassant la limite réglementaire existante. FSANZ a mené une évaluation complète des risques, évaluant à la fois une exemption totale de la limite de cadmium et l'introduction d'une limite plus élevée, spécifique à la région, de 3 mg/kg.
L'évaluation a conclu que l'exposition alimentaire estimée au cadmium dans les deux scénarios reste inférieure à l'apport mensuel tolérable (TMI), n'indiquant aucune préoccupation pour la santé publique ou la sécurité des consommateurs. Sur la base de ces conclusions, FSANZ a déterminé qu'un nouveau niveau maximal de 3 mg/kg de cadmium dans les huîtres de roche à lèvre noire élevées dans le NT représente l'approche réglementaire la plus appropriée, tout en garantissant que les niveaux de cadmium restent aussi bas que raisonnablement possible.
En vertu de la modification approuvée, les huîtres de roche à lèvre noire élevées dans le Territoire du Nord seront exemptées de la limite de cadmium existante de 2 mg/kg à compter de la date de publication. Cette exemption transitoire restera en vigueur pendant 24 mois, permettant la vente des stocks d'huîtres actuels et donnant à l'industrie le temps d'adapter ses pratiques d'élevage et de production. Après la période de transition, un nouveau niveau maximal de 3 mg/kg de cadmium pour les huîtres de roche à lèvre noire élevées dans le NT entrera en vigueur.
La modification fait suite au processus de consultation publique de FSANZ, qui a débuté le 2 mars 2026. Après avoir examiné les contributions des parties prenantes, FSANZ a approuvé le projet de modification avec des ajustements typographiques mineurs. Ce changement introduit un cadre réglementaire adapté qui reflète les conditions environnementales régionales tout en maintenant les protections de la sécurité des consommateurs.