Le Japon a proposé des amendements aux spécifications et normes pour les aliments, les additifs alimentaires, etc., en vertu de la loi sur l'hygiène alimentaire, afin de mettre à jour les méthodes d'analyse officielles utilisées pour les additifs alimentaires enzymatiques Fructosyl Transférase et Glutaminase.
Le Japon modifie les méthodes d'essai officielles utilisées pour vérifier l'activité de deux additifs alimentaires enzymatiques :
1. La Fructosyl Transférase (utilisée dans la production de fructooligosaccharides et d'autres produits modifiés par des glucides)
2. La Glutaminase (utilisée dans la transformation des aliments pour convertir la glutamine en acide glutamique, souvent pour l'amélioration de la saveur)
Les amendements concernent les spécifications et normes pour les aliments, les additifs alimentaires, etc., qui contiennent des méthodes juridiquement contraignantes que les fabricants, les laboratoires et les régulateurs doivent utiliser pour démontrer la conformité. La proposition introduit un nouveau réactif, le TS de prétraitement pour la détermination de l'acide L-glutamique, révise la composition d'une solution de détermination existante et met à jour les procédures d'essai, y compris les volumes de réactif, les conditions de réaction et les paramètres de mesure d'absorbance utilisés pour évaluer l'activité enzymatique. Les amendements, recommandés par le Comité des additifs alimentaires en mars 2026, visent à améliorer la précision, la sensibilité et la fiabilité des tests de conformité.
Bien que ces changements n'affectent pas l'autorisation, les utilisations permises ou les exigences de sécurité de ces additifs, les fabricants et les laboratoires d'essai qui approvisionnent le marché japonais pourraient devoir mettre à jour leurs méthodes d'analyse et leurs procédures de contrôle qualité pour s'aligner sur les normes révisées.
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