Le Service de commercialisation agricole (AMS) du ministère américain de l'Agriculture (USDA) a publié un avis définitif révisant sept normes de classement américaines applicables aux produits à base de tomates en conserve. Ces révisions ont été publiées au Journal officiel le 13 mai 2026 et entreront en vigueur le 12 juin 2026.
Les normes mises à jour s'appliquent aux produits suivants :
(ketchup),
(sauce tomate),
(jus de tomate),
(concentré de tomate en conserve),
(purée de tomate en conserve),
(tomates en conserve) et
(jus de tomate concentré).
Ces révisions visent à moderniser la terminologie, à renforcer la cohérence des normes de notation et à aligner les pratiques de notation sur les approches actuelles du secteur et des autorités de régulation.
Parmi les principales modifications, on peut citer :
remplacement des références obsolètes aux disques de couleurs Munsell par les normes de couleur des produits à base de tomate de l'USDA ;
suppression des termes de classification à double nomenclature tels que « U.S. Fancy » et « U.S. Extra Standard », en ne conservant que la terminologie à grade unique, notamment « U.S. Grade A », « U.S. Grade B » et « U.S. Grade C » ;
remplacement du terme « catsup » par le terme plus couramment utilisé « ketchup » dans l'ensemble des normes ;
ajout de nouveaux tableaux de référence du poids égoutté pour les tomates en conserve et les tomates mijotées ;
corrections rédactionnelles, restructuration et insertion de titres de section pour plus de clarté ; et
révisions techniques de certaines descriptions de produits et critères de classement.
Selon l'AMS, ces modifications visent à mieux refléter les pratiques commerciales actuelles et à renforcer l'uniformité dans la commercialisation des produits à base de tomates transformées.
L'agence a également précisé que ces révisions ne devraient pas avoir d'incidence significative sur les coûts de mise en œuvre pour les petits et moyens producteurs, car la plupart des modifications consistent à supprimer des dispositions obsolètes ou à réorganiser les exigences existantes. Les normes révisées ont été publiées en vertu de la loi de 1946 sur la commercialisation des produits agricoles.
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