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L'autorité de sécurité et de normalisation alimentaire de l'Inde (FSSAI) a publié des normes réglementaires complètes pour identifier le riz basmati. C'est la première fois dans le pays que la FSSAI élabore une réglementation visant à établir des normes commerciales éthiques pour le riz basmati, tout en protégeant les intérêts des consommateurs tant au niveau national qu'international. Cette directive s'applique également au riz basmati usiné, au riz basmati usiné étuvé, au riz basmati complet et au riz basmati complet étuvé.
La réglementation est publiée dans la Gazette de l'Inde au titre du premier règlement modificatif de 2023 relatif à la sécurité sanitaire des produits alimentaires (normes des produits alimentaires et additifs alimentaires), et entrera en vigueur le 1er août 2023.
Quelles sont les normes réglementaires de la FSSAI pour le riz basmati ?
Selon la réglementation de la FSSAI, le riz basmati doit posséder son parfum naturel caractéristique. Il doit être exempt d'agents de polissage, de colorants et de parfums artificiels. Ces réglementations illustrent en outre la qualité et d'autres paramètres d'identification, notamment :
- La taille moyenne des grains de riz et leur taux d'allongement après ébullition/cuisson
- La teneur en humidité et ses limites maximales
- La teneur en amylose
- L'acide urique
- Les grains endommagés ou défectueux
- La présence fortuite d'autres types de riz non basmati présentant des caractéristiques différentes, ainsi que d'autres paramètres
Pourquoi la FSSAI réglemente-t-elle le riz basmati ?
Le prix du riz basmati étant plus élevé, il est exposé à divers types de falsification. Le mélanger avec des variétés autres que le basmati est une pratique courante à des fins pécuniaires. Par conséquent, la FSSAI a annoncé des normes réglementaires pour le riz basmati. Ces nouvelles normes ont été élaborées à l'issue de vastes consultations auprès des ministères et organismes gouvernementaux concernés, ainsi que d'autres parties prenantes.
À elle seule, l'Inde produit les deux tiers de l'approvisionnement mondial. En prenant des mesures pour réglementer le riz basmati, la FSSAI garantit la fourniture de grains de basmati authentiques et normalisés sur les marchés nationaux et d'exportation. Assurez votre conformité aux normes de la FSSAI grâce à une vérification approfondie. Contactez les experts en réglementation alimentaire chez Freyr.
