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Conformément à la réglementation sur les boissons non alcoolisées à base d'eau non gazeuses publiée par la FSSAI le 26 juillet 2021, tous les exploitants du secteur alimentaire (FBO) étaient tenus de se conformer aux dispositions modifiées d'ici le 1er février 2022. Selon cet amendement, les « boissons non alcoolisées à base d'eau non gazeuses » désignent des boissons préparées avec de l'eau répondant aux exigences applicables à l'eau potable conditionnée ou à l'eau minérale, mais sans ajout de dioxyde de carbone. Celles-ci doivent également contenir certains ingrédients, seuls ou en association.
Le 12 janvier 2023, une notification officielle a été publiée enjoignant à tous les directeurs régionaux d'examiner attentivement l'ensemble des licences délivrées pour la catégorie des « boissons non alcoolisées à base d'eau non gazeuses », et de signaler les cas de non-conformité au siège de la FSSAI d'ici le 31 janvier 2023. Tous les exploitants non conformes recevront des avis leur ordonnant soit d'apporter les modifications nécessaires au produit pour le mettre en conformité, soit d'arrêter la fabrication de tout produit non satisfaisant après avoir pris les mesures nécessaires.
Les licences seront examinées afin de vérifier si les boissons à base d'eau non gazeuse sont fabriquées à partir d'eau conforme aux normes relatives à l'eau potable conditionnée ou à l'eau minérale, et si elles doivent contenir les ingrédients énumérés dans la réglementation, seuls ou en association. En outre, les boissons à base d'eau non gazeuse feront l'objet d'un contrôle rigoureux pour s'assurer qu'elles n'utilisent pas le terme « eau » de quelque manière que ce soit, notamment dans leurs dénominations commerciales, étiquettes, publicités ou autres formes de représentation. Elles doivent respecter les limites de vitamines et de minéraux spécifiées dans les normes relatives à l'eau potable conditionnée ou à l'eau minérale.
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