Das Gesundheitsministerium der Ukraine hat den Entwurf einer Verordnung veröffentlicht, in der Kriterien für die Einstufung von Trinkwasser als „natürliches Mineralwasser“ festgelegt werden. Der Vorschlag definiert geologische, hydrogeologische, physikalisch-chemische, mikrobiologische und klinische Anforderungen für natürliches Mineralwasser gemäß dem Beschluss Nr. 542 des Ministerkabinetts vom 9. Mai 2025.
Nach den vorgeschlagenen Kriterien muss natürliches Mineralwasser:
1. aus einem unterirdischen Grundwasserleiter stammen, der über natürliche Quellen oder Bohrlöcher erschlossen wird;
2. mikrobiologisch unbedenklich und vor äußerer Verunreinigung geschützt sein;
3. natürliche Eigenschaften aufweisen, die es von gewöhnlichem Trinkwasser unterscheiden, einschließlich der Zusammensetzung aus Mineralien und Spurenelementen;
4. eine stabile Zusammensetzung, Temperatur und wesentliche Eigenschaften innerhalb natürlicher Schwankungen aufweisen.
Mikrobiologische Normen
Natürliches Mineralwasser muss frei sein von:
1. Parasiten und pathogenen Mikroorganismen;
2. Escherichia coli und anderen coliformen Bakterien;
3. Enterokokken;
4. Sulfit-reduzierenden Anaerobiern (Clostridien);
5. Pseudomonas aeruginosa.
Der Vorschlag legt zudem Grenzwerte für die Anzahl lebensfähiger Bakterienkolonien sowohl an der Quelle als auch in abgefüllten Produkten fest.
Der Kriterienentwurf legt zudem zulässige Höchstwerte für natürlich vorkommende Inhaltsstoffe in natürlichem Mineralwasser fest, die ein Risiko für die menschliche Gesundheit darstellen können. Dazu gehören Barium (1,0 mg), Bor (1,5 mg), Cadmium (0,003 mg), Mangan (0,50 mg), Arsen (0,010 mg), Kupfer (1,0 mg), Nickel (0,020 mg), Nitrate (50 mg), Nitrite (0,1 mg), Quecksilber (0,0010 mg), Blei (0,010 mg), Selen (0,010 mg), Antimon (0,0050 mg), Fluoride (5,0 mg), Chrom (0,050 mg) und Cyanide (0,070 mg). Der Vorschlag legt fest, dass diese Stoffe natürlich im Wasser vorkommen müssen und nicht aus einer Verunreinigung an der Quelle resultieren dürfen.
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