Das Gesundheitsministerium der Ukraine hat einen Verordnungsentwurf veröffentlicht, der Kriterien für die Klassifizierung von Trinkwasser als „natürliches Mineralwasser“ festlegt. Der Vorschlag definiert geologische, hydrogeologische, physikalisch-chemische, mikrobiologische und klinische Anforderungen, die für natürliche Mineralwässer gemäß der Resolution Nr. 542 des Ministerkabinetts vom 9. Mai 2025 gelten.
Gemäß den vorgeschlagenen Kriterien muss natürliches Mineralwasser:
1. Aus einem unterirdischen Grundwasserleiter stammen, der über natürliche Quellen oder Bohrlöcher zugänglich ist;
2. Mikrobiologisch sicher und vor externer Kontamination geschützt sein;
3. Natürliche Eigenschaften aufweisen, die es von gewöhnlichem Trinkwasser unterscheiden, einschließlich der Mineral- und Spurenelementzusammensetzung;
4. Eine stabile Zusammensetzung, Temperatur und wesentliche Eigenschaften innerhalb natürlicher Schwankungen beibehalten.
Mikrobiologische Standards
Natürliches Mineralwasser muss frei sein von:
1. Parasiten und pathogenen Mikroorganismen;
2. Escherichia coli und anderen coliformen Bakterien;
3. Enterokokken;
4. Sulfitreduzierenden Anaerobiern (Clostridien);
5. Pseudomonas aeruginosa.
Der Vorschlag legt auch Grenzwerte für die Anzahl lebensfähiger Bakterienkolonien sowohl an der Quelle als auch in verpackten Produkten fest.
Die Entwurfskriterien legen auch maximale zulässige Werte für natürlich vorkommende Bestandteile in natürlichem Mineralwasser fest, die ein Risiko für die menschliche Gesundheit darstellen können. Dazu gehören Barium (1,0 mg/L), Bor (1,5 mg/L), Cadmium (0,003 mg/L), Mangan (0,50 mg/L), Arsen (0,010 mg/L), Kupfer (1,0 mg/L), Nickel (0,020 mg/L), Nitrate (50 mg/L), Nitrite (0,1 mg/L), Quecksilber (0,0010 mg/L), Blei (0,010 mg/L), Selen (0,010 mg/L), Antimon (0,0050 mg/L), Fluoride (5,0 mg/L), Chrom (0,050 mg/L) und Cyanide (0,070 mg/L). Der Vorschlag legt fest, dass diese Substanzen natürlich im Wasser vorhanden sein müssen und nicht auf eine Kontamination an der Quelle zurückzuführen sein dürfen.
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