Am 14. Mai 2026 veröffentlichte Health Canada einen Vorschlag zur Zulassung von Jagua-Blau (Genipin-Glycin) als Lebensmittelfarbstoff für eine Vielzahl von Lebensmitteln im Rahmen der kanadischen Liste der zugelassenen Lebensmittelfarbstoffe.
Jagua-Blau (Genipin-Glycin) ist derzeit in Lebensmitteln, die in Kanada verkauft werden, nicht zugelassen. Der Vorschlag folgt auf die Bewertung der Sicherheit und Wirksamkeit durch Health Canada im Rahmen eines Antrags auf Zulassung des Lebensmittelzusatzstoffs für verschiedene Lebensmittelkategorien.
Der Farbstoff wird durch die Reaktion von Glycin mit dem Saft aus unreifen Jagua-Früchten (Genipa americana) hergestellt. Das dabei entstehende blaue Polymer dient dazu, Lebensmitteln eine blaue Färbung zu verleihen oder mit anderen Lebensmittelfarbstoffen gemischt zu werden, um grüne, violette oder braune Farbtöne zu erzeugen.
Gemäß dem Vorschlag wäre die Verwendung von Jagua-Blau (Genipin-Glycin) in Produkten wie Joghurt, aromatisierter Milch, Fruchtgetränken, Frühstückscerealien, Süßwaren, gefrorenen Desserts, Puddingmischungen, Snackchips, Smoothies, Frischkäseprodukten und Mahlzeitenersatzprodukten zulässig, wobei die zulässigen Höchstmengen je nach Lebensmittelkategorie zwischen 44 ppm und 2.000 ppm liegen würden.
Health Canada erklärte, dass im Rahmen der Bewertung die Exposition über die Nahrung, die Allergenität, die chemischen und mikrobiologischen Eigenschaften, der Nährwert, die Toxikologie sowie die technische Wirksamkeit geprüft wurden. Die Behörde kam zu dem Schluss, dass die vorliegenden Daten die sichere Verwendung von Jagua-Blau (Genipin-Glycin) als Lebensmittelfarbstoff unter den vorgeschlagenen Bedingungen stützen.
Auf internationaler Ebene ist Jagua-Blau (Genipin-Glycin) in den Vereinigten Staaten bereits zugelassen und im Allgemeinen Codex-Standard für Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat ebenfalls ein positives Sicherheitsgutachten abgegeben, obwohl der Zusatzstoff von der Europäischen Kommission noch nicht zugelassen wurde.
Lebensmittelhersteller, die natürliche Farbstoffe, Milchalternativen, Farbstoffe für Süßwaren, Getränkerezepturen und pflanzliche Produkte verwenden, sollten die vorgeschlagenen Zulassungen und Verwendungsgrenzwerte prüfen, um künftige Rezepturmöglichkeiten und die Auswirkungen auf die Einhaltung der Vorschriften auf dem kanadischen Markt zu bewerten.