Die irische Lebensmittelbehörde (Food Safety Authority of Ireland – FSAI) hat einen Umsetzungsleitfaden im Anschluss an die Anwendung der Verordnung (EU) 2024/2895 der Kommission veröffentlicht, mit der die mikrobiologischen Kriterien für Listeria monocytogenes in verzehrfertigen Lebensmitteln (ready-to-eat, RTE) geändert werden. Die überarbeiteten Regeln gelten für verzehrfertige Lebensmittel, die das Wachstum von Listerien begünstigen können. Gemäß den aktualisierten Anforderungen dürfen Lebensmittelunternehmer den Lebensmittelsicherheitsgrenzwert von 100 KBE/g während der gesamten Haltbarkeitsdauer nur dann weiterhin anwenden, wenn sie der zuständigen Behörde die Einhaltung nachweisen können. Liegen solche Nachweise nicht vor, müssen die Produkte beim Inverkehrbringen die strengere Anforderung erfüllen, dass Listeria monocytogenes in 25 g nicht nachweisbar ist. Die FSAI empfiehlt Unternehmen, die guten Hygienepraxen (GHP) zu stärken, HACCP-basierte Lebensmittelsicherheitssysteme aufrechtzuerhalten, mikrobiologische Tests durchzuführen, Umweltüberwachungsprogramme umzusetzen und sensible Analysemethoden zu nutzen, um die Einhaltung der überarbeiteten Kriterien zu verifizieren.
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