,L'Institut bangladais des normes et des tests a publié un projet de quatrième révision de la norme bangladaise BDS 490 – Spécification pour les bonbons durs, actualisant les exigences nationales pour les bonbons durs produits, importés et commercialisés au Bangladesh. La norme révisée regroupe les confiseries de sucre cuites dures et les pastilles au sein d'un cadre réglementaire unique, remplaçant la norme précédente BDS 490:2014 (Pastilles).
La révision vise à renforcer les exigences en matière de sécurité, de qualité et d'étiquetage, d'autant plus que les bonbons durs sont largement consommés dans le pays, notamment par les enfants. La norme actualisée introduit plusieurs changements techniques clés, notamment l'intégration de nouveaux types de bonbons durs, des spécifications d'ingrédients révisées et des limites actualisées pour l'humidité, les cendres insolubles dans l'acide et le dioxyde de soufre.
Selon le projet de spécification, le bonbon dur est défini comme un produit de confiserie dur et cassant, fabriqué principalement à partir de sucre ou d'édulcorants et de leurs sirops, pouvant contenir des garnitures ou des enrobages tels que du chocolat ou du sucre. La norme classe les produits en bonbons durs cuits et en pastilles, les pastilles étant décrites comme des préparations de confiserie à dissolution lente généralement produites par des processus de mélange à froid et de compression.
Les dispositions révisées relatives aux ingrédients autorisent un large éventail d'édulcorants nutritifs et non nutritifs, y compris le sucre, le sorbitol, le sirop de glucose, le dextrose, le fructose, le lactose et d'autres édulcorants autorisés en vertu de la Norme générale du Codex Alimentarius pour les additifs alimentaires (CXS 192). Les ingrédients facultatifs peuvent inclure des produits laitiers, des dérivés de cacao, du miel, des ingrédients à base de fruits, des graisses et huiles comestibles, des vitamines et minéraux, des noix, des épices et des huiles aromatisantes telles que l'eucalyptus ou la menthe poivrée.
Le projet de norme établit des limites de composition spécifiques, y compris une teneur maximale en humidité de 4 % (ou 8 % pour les bonbons fourrés), des cendres sulfatées ne dépassant pas 3 %, des cendres insolubles dans l'acide ne dépassant pas 0,4 %, une teneur maximale en dioxyde de soufre de 250 mg/kg et des sucres totaux jusqu'à 85 %, à l'exception des produits formulés avec des édulcorants non nutritifs.
Des limites microbiologiques et de contaminants sont également introduites. La norme exige l'absence de Salmonella et fixe des limites maximales pour les métaux lourds, notamment l'arsenic, le plomb et le cadmium à 1 mg/kg, et l'étain à 2 mg/kg.
Le projet renforce également les exigences en matière d'hygiène et de conformité légale, exigeant une production dans des conditions hygiéniques conformes aux normes nationales de transformation des aliments. Des dispositions détaillées en matière d'emballage et d'étiquetage exigent des informations telles que le nom du produit, les coordonnées du fabricant, la liste des ingrédients, la déclaration des allergènes, le numéro de lot, les dates de fabrication et de péremption, le poids net et le prix de détail maximal. Les produits contenant des édulcorants non nutritifs doivent clairement indiquer leur présence, et les produits contenant de l'aspartame doivent inclure un avertissement « Ne convient pas aux phénylcétonuriques ».
La révision proposée vise à aligner les normes de confiserie du Bangladesh sur les pratiques de fabrication modernes et les cadres internationaux de sécurité alimentaire, tout en garantissant la protection des consommateurs et la transparence des produits.
Mots-clés
Actualités consommateurs - Région