,L'Autorité indienne de sécurité et de normes alimentaires (FSSAI) a notifié le Règlement de 2026 modifiant le Règlement sur la sécurité et les normes alimentaires (Licences et enregistrement des entreprises alimentaires), introduisant des changements significatifs au cadre réglementaire régissant les exploitants du secteur alimentaire (FBOs) en Inde. L'amendement a été publié en vertu de l'article 92(2) lu conjointement avec l'article 31 de la Loi sur la sécurité et les normes alimentaires de 2006, avec l'approbation préalable du Gouvernement central, et fait suite à des projets de consultation antérieurs publiés en 2020.
Une réforme clé de l'amendement est la révision des seuils basés sur le chiffre d'affaires pour l'enregistrement et l'octroi de licences, qui prendra effet à partir du 1er avril 2026. Selon la structure révisée, les entreprises alimentaires dont le chiffre d'affaires annuel est inférieur ou égal à 1,5 crore devront obtenir un enregistrement FSSAI, tandis que celles dont le chiffre d'affaires se situe entre 1,5 crore et 50 crore devront obtenir une licence d'État. Les entreprises dont le chiffre d'affaires annuel dépasse 50 crore devront obtenir une licence centrale. Les seuils révisés visent à refléter la croissance du secteur alimentaire indien et à tenir compte des changements liés à l'inflation depuis l'introduction du cadre précédent.
L'amendement introduit également la validité perpétuelle pour les licences et enregistrements FSSAI, remplaçant le système de renouvellement à durée déterminée précédent. Selon les dispositions révisées, une licence ou un enregistrement restera valide à moins d'être suspendu, annulé ou abandonné. Cependant, le non-paiement des frais annuels ou la non-soumission des déclarations obligatoires peuvent entraîner une suspension réputée jusqu'à ce que les exigences de conformité soient remplies.
Un autre changement important concerne les vendeurs de rue et les colporteurs. Les vendeurs enregistrés en vertu de la Loi de 2014 sur les vendeurs de rue (Protection des moyens de subsistance et Réglementation de la vente de rue) seront réputés enregistrés en vertu de la Loi sur la sécurité et les normes alimentaires, à condition qu'ils respectent les exigences d'hygiène et sanitaires spécifiées à l'Annexe 4 du règlement. Cette disposition vise à simplifier la conformité pour un large segment des entreprises alimentaires informelles.
L'amendement permet en outre à l'Autorité alimentaire d'accorder des certificats d'enregistrement instantanés sur présentation de la documentation requise, sous réserve de procédures spécifiées. De plus, la définition de « petit exploitant du secteur alimentaire » a été élargie pour inclure explicitement les camions-restaurants, les chariots alimentaires, les vendeurs itinérants, les exploitants de stands temporaires, les colporteurs et les personnes distribuant de la nourriture lors de rassemblements sociaux ou religieux, offrant une plus grande clarté réglementaire pour les petites entreprises alimentaires et mobiles.
Une nouvelle disposition établit également un cadre d'inspection et d'audit basé sur les risques. Dans le cadre de ce système, les inspections seront menées périodiquement en fonction de facteurs tels que le type d'entreprise alimentaire, la catégorie de risque des aliments manipulés, l'historique de conformité antérieur et les résultats des audits tiers. Les entreprises alimentaires peuvent également être invitées à se soumettre à des audits de sécurité alimentaire menés par des agences d'audit tierces reconnues par la FSSAI, les coûts étant supportés par l'exploitant.
Les réglementations mises à jour visent à moderniser le système d'octroi de licences pour les entreprises alimentaires en Inde, à améliorer les mécanismes de conformité et à réduire la charge réglementaire pour les petits exploitants, tout en renforçant la surveillance de la sécurité alimentaire dans l'ensemble du secteur.
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