,Le gouvernement japonais a officiellement révisé les spécifications et normes pour les aliments et les additifs alimentaires en vertu de la loi sur l'hygiène alimentaire. Suite à une délibération du Comité sur les additifs alimentaires, le ministère de la Santé, du Travail et des Affaires sociales a introduit des normes d'utilisation plus strictes pour les conservateurs courants et a mis à jour la terminologie des additifs nutritionnels.
Principales mises à jour
1. Normes d'utilisation des sulfites mises à jour
La révision introduit une nouvelle limite de résidus pour les additifs sulfites suivants :
1. Métabisulfite de potassium
2. Hydrosulfite de sodium
3. Métabisulfite de sodium
4. Sulfite de sodium
5. Dioxyde de soufre
Une limite maximale de résidus de 0,35 g/kg (exprimée en dioxyde de soufre) est désormais applicable aux :
Boissons non alcoolisées dérivées de vin désalcoolisé ou préparées à partir de jus de raisin (y compris les concentrés)
Jus de raisin utilisés dans ces boissons
Lorsque plusieurs sulfites sont utilisés, le résidu combiné total ne doit pas dépasser 0,35 g/kg.
2. Principe de report étendu pour les additifs
L'amendement précise que lorsque des aliments contenant des sulfites sont utilisés comme ingrédients (aliments intermédiaires), les additifs sont considérés comme présents dans le produit final.
Ceci s'applique aux sulfites utilisés dans des aliments tels que :
Amanatto (haricots confits séchés)
Cerises confites (dénoyautées, givrées ou au sirop)
Moutarde de Dijon
Fruits secs (à l'exclusion des raisins secs) et pommes de terre séchées
Mélasses, vins de fruits, gélatine et sirops d'amidon
Crabes et crevettes congelés non chauffés
Boissons non alcoolisées et préparations à base de jus de raisin
Autres aliments transformés, y compris la poudre de konjac, l'amidon de tapioca, les haricots mijotés et les jus de fruits dilués
Ces additifs de report sont considérés comme présents dans tous les produits alimentaires finis, à l'exception de ceux explicitement listés comme produits intermédiaires, renforçant ainsi les exigences de conformité plus strictes tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
3. Reclassification du gluconate de zinc
Le champ d'application du gluconate de zinc a été mis à jour pour s'aligner sur les catégories réglementaires actuelles :
Précédent : Aliments pour les malades (dans la catégorie des aliments destinés à des usages diététiques particuliers)
Révisé : Produits alimentaires à nutrition complète
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