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China hat einen Entwurf zur Überarbeitung des nationalen Lebensmittelsicherheitsstandards für den Lebensmittelzusatzstoff Gellan (GB 25535) veröffentlicht, der GB 25535-2010 ersetzen wird. Die Aktualisierung stärkt die Produktcharakterisierung, die Kontrolle von Verunreinigungen, analytische Methoden und mikrobiologische Kriterien. Der Entwurf gilt für Gellan, das durch Fermentation mit Pseudomonas elodea hergestellt wird und die Extraktion mit Wasser, Ethanol oder Isopropanol erlaubt.
Er überarbeitet die strukturelle Beschreibung, entfernt Anforderungen an die relative Molekülmasse und führt aktualisierte Prüfmethoden für Isopropanolrückstände und Blei ein. Der Standard legt Spezifikationen fest, darunter 85,0–108,0 % Gellan (Trockenbasis), maximal 15 % Trocknungsverlust, eine Isopropanolrückstandsgrenze von 750 mg/kg (falls verwendet) und eine Bleigrenze von 2,0 mg/kg. Die mikrobiologischen Grenzwerte umfassen eine Gesamtkeimzahl von ≤10.000 KBE/g, Kolibakterien ≤100 KBE/g, das Fehlen von Salmonellen in 25 g sowie Schimmelpilze und Hefen ≤400 KBE/g. Der Entwurf skizziert auch Anforderungen an kommerzielle Formulierungen und aktualisierte analytische Methoden, um eine verbesserte Sicherheit, Konsistenz und regulatorische Übereinstimmung zu gewährleisten.
Region: Verbrauchernachrichten