China schlägt überarbeiteten nationalen Lebensmittelsicherheitsstandard für den Lebensmittelzusatzstoff Capsicum orange vor.

China hat einen Entwurf zur Überarbeitung des Nationalen Lebensmittel-Sicherheitsstandards für den Lebensmittelzusatzstoff Capsicum Orange (GB 1886.105) veröffentlicht und bittet im Rahmen seines regulatorischen Aktualisierungsprozesses um öffentliche Stellungnahmen. Der vorgeschlagene Standard wird den aktuellen GB 1886.105-2016 ersetzen und eine Reihe technischer Überarbeitungen einführen, die darauf abzielen, die Qualitätsspezifikationen, Analysemethoden und Sicherheitskontrollen für diesen weit verbreiteten natürlichen Farbstoff, der aus Capsicum annuum L. gewonnen wird, zu stärken. Der Geltungsbereich des Standards wurde präzisiert und umfasst nun Produkte, die aus dem Perikarp von Chilischoten und deren Derivaten durch überkritische CO?-Extraktion oder Lösungsmittelextraktion unter Verwendung zugelassener Lösungsmittel wie Hexan, Aceton, Ethanol, Methanol, Ethylacetat, Isopropanol und Pflanzenöle gewonnen werden. Der Entwurf aktualisiert auch wichtige Zusammensetzungsinformationen, einschließlich Molekularformeln, struktureller Merkmale und relativer Molekulargewichte der Hauptcarotinoidbestandteile wie Capsanthin, Capsorubin, ?-Carotin, Zeaxanthin und ?-Cryptoxanthin.
Aus technischer Sicht führt der Entwurf überarbeitete Spezifikationen für kritische Qualitätsparameter ein. Der Gesamtcarotinoidgehalt muss mit den deklarierten Werten übereinstimmen, während der Capsaicingehalt streng auf nicht mehr als 0,02 % begrenzt ist, um eine geringe Schärfe zu gewährleisten. Zusätzlich darf der kombinierte Anteil von Capsanthin und Capsorubin 30 % der Gesamtcarotinoide nicht überschreiten. Der Standard verschärft ferner die Kontrollen für Verunreinigungen, indem er Höchstgrenzen für Arsen und Blei von jeweils 1,0 mg/kg festlegt und eine Obergrenze von 50 mg/kg für die gesamten organischen Restlösungsmittel (Methanol, Ethylacetat, Hexan, Isopropanol) einführt, ausgenommen Produkte, die mittels überkritischer CO?-Extraktion gewonnen werden.
Der Entwurf präzisiert zudem die Bestimmungen zur Produktcharakterisierung und Vermarktung, indem er die Verwendung konformer Lebensmittelzutaten und Zusatzstoffe wie Emulgatoren, Stabilisatoren, Antioxidantien (z. B. Ascorbinsäure, Vitamin E, Rosmarinextrakt) und Trägerstoffe in Fertigprodukten erlaubt, vorausgesetzt, diese erfüllen die bestehenden chinesischen Lebensmittel-Sicherheitsstandards.