Japan hat Änderungen an den Spezifikationen und Standards für Lebensmittel, Lebensmittelzusatzstoffe usw. gemäß dem Lebensmittelhygienegesetz vorgeschlagen, um die offiziellen Analysemethoden für die Enzym-Lebensmittelzusatzstoffe Fructosyltransferase und Glutaminase zu aktualisieren.
Japan ändert die offiziellen Prüfmethoden zur Überprüfung der Aktivität von zwei Enzym-Lebensmittelzusatzstoffen:
1.Fructosyltransferase (wird bei der Herstellung von Fructooligosacchariden und anderen kohlenhydratmodifizierten Produkten verwendet)
2.Glutaminase (wird in der Lebensmittelverarbeitung verwendet, um Glutamin in Glutaminsäure umzuwandeln, oft zur Geschmacksverbesserung)
Die Änderungen betreffen die Spezifikationen und Standards für Lebensmittel, Lebensmittelzusatzstoffe usw., die rechtsverbindliche Methoden enthalten, die Hersteller, Labore und Regulierungsbehörden zur Nachweisung der Konformität anwenden müssen. Der Vorschlag führt ein neues Reagenz, L-Glutaminsäure-Bestimmungsvorbehandlung TS, ein, überarbeitet die Zusammensetzung einer bestehenden Bestimmungslösung und aktualisiert Prüfverfahren, einschließlich Reagenzvolumina, Reaktionsbedingungen und Parameter zur Absorptionsmessung, die zur Bewertung der Enzymaktivität verwendet werden. Die Änderungen, die vom Ausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe im März 2026 empfohlen wurden, sollen die Genauigkeit, Empfindlichkeit und Zuverlässigkeit der Konformitätsprüfung verbessern.
Obwohl die Änderungen die Zulassung, die zulässigen Verwendungen oder die Sicherheitsanforderungen dieser Zusatzstoffe nicht beeinflussen, müssen Hersteller und Prüflabore, die den japanischen Markt beliefern, möglicherweise ihre Analysemethoden und Qualitätskontrollverfahren aktualisieren, um sie an die überarbeiteten Standards anzupassen.
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