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Der Agricultural Marketing Service (AMS) des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) hat eine endgültige Mitteilung zur Überarbeitung von sieben US-Qualitätsstandards für Tomatenkonserven herausgegeben. Die Überarbeitungen wurden am 13. Mai 2026 im Federal Register veröffentlicht und treten am 12. Juni 2026 in Kraft.
Die aktualisierten Standards gelten für:
Tomatenketchup,
Tomatensauce,
Tomatensaft,
Tomatenmark in Dosen,
Tomatenpüree in Dosen,
Dosentomaten und
konzentrierten Tomatensaft.
Die Überarbeitungen zielen darauf ab, die Terminologie zu modernisieren, die Konsistenz der Klassifizierungsstandards zu verbessern und die Klassifizierungspraktiken an die aktuellen Branchen- und Regulierungsansätze anzupassen.
Zu den wichtigsten Änderungen gehören:
Ersetzung veralteter Verweise auf Munsell-Farbscheiben durch USDA-Farbstandards für Tomatenprodukte;
Entfernung von Klassifizierungsbegriffen mit doppelter Nomenklatur wie „US Fancy“ und „US Extra Standard“, wobei nur die Einzelklassifizierungsbegriffe wie „US Grade A“, „US Grade B“ und „US Grade C“ beibehalten werden;
Ersetzung des Begriffs „Catsup“ durch den gebräuchlicheren Begriff „Ketchup“ in allen Standards;
Hinzufügung neuer Referenztabellen für das Abtropfgewicht von Dosentomaten und geschmorten Tomaten;
redaktionelle Korrekturen, Umstrukturierungen und Einfügung von Abschnittsüberschriften zur besseren Verständlichkeit; und
technische Überarbeitungen bestimmter Produktbeschreibungen und Klassifizierungskriterien.
Laut AMS sollen die Änderungen moderne Handelspraktiken besser widerspiegeln und die Einheitlichkeit bei der Vermarktung von verarbeiteten Tomatenprodukten verbessern.
Die Behörde stellte außerdem klar, dass die Überarbeitungen voraussichtlich keine wesentlichen Auswirkungen auf die Implementierungskosten für kleine und mittlere Hersteller haben werden, da die meisten Aktualisierungen veraltete Bestimmungen entfernen oder bestehende Anforderungen neu ordnen. Die überarbeiteten Standards wurden unter der Autorität des Agricultural Marketing Act von 1946 erlassen.