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Plus que jamais, les consommateurs d'aujourd'hui se soucient de leur santé et de leur bien-être personnels et recherchent des étiquettes de produits instructives pour une utilisation correcte. Cela a donné lieu à plusieurs tendances dans le secteur de l'étiquetage des produits alimentaires. Ces tendances s'avèrent bénéfiques non seulement pour les fabricants, mais aussi pour les détaillants et les consommateurs, car elles répondent aux critères d'une alimentation saine. L'une de ces tendances, largement acceptée par le secteur, est celle de l'étiquetage propre.
Qu'est-ce que l'étiquetage propre ?
Il n'existe pas de définition claire du concept d'étiquetage propre dans le secteur, car il englobe diverses tendances et varie d'un consommateur à l'autre. Mais de manière générale, ce concept peut être décrit comme une transparence authentique des ingrédients utilisés dans un produit. Un produit à étiquetage propre est un produit qui contient un ou plusieurs ingrédients faciles à reconnaître, à comprendre, non transformés ou naturels.
L'objectif d'un étiquetage propre est de répondre au besoin des consommateurs d'identifier des aliments sains et naturels. Aujourd'hui, les consommateurs sont plus prudents quant aux aliments qu'ils consomment ; ils prêtent donc beaucoup plus d'attention à l'étiquette pour connaître la valeur nutritionnelle et les allégations telles que « sans gluten », « bio », etc. Pour répondre à cette attente des consommateurs, les fabricants remplacent les ingrédients artificiels par des ingrédients transformés. Par exemple :
- Les colorants alimentaires artificiels sont remplacés par des extraits de plantes colorants ou des concentrés de jus colorants
- Des extraits de levure sont utilisés à la place des exhausteurs de goût
- Des procédés techniques sont utilisés lors de la fabrication de boissons, telles que les jus, pour éliminer le besoin de conservateurs artificiels
Partout dans le monde, les entreprises s'orientent peu à peu vers le concept d'étiquetage propre. Grâce aux mesures susmentionnées, on peut affirmer sans se tromper que les fabricants font de leur mieux pour innover dans leurs produits afin de répondre aux exigences des consommateurs.
Étiquetage propre – Réglementations de l'UE et des US
Europe – Étiquetage propre
En Europe, les réglementations suivantes ont été élaborées pour aider et guider les fabricants dans la production et l'étiquetage des produits à étiquetage propre.
- Règlement concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires (Règlement (UE) 1169/2011) – Ce règlement s'applique à tous les produits alimentaires en matière d'étiquetage et de publicité. Il met l'accent sur la transmission d'informations loyales aux consommateurs. En termes simples, les informations figurant sur l'étiquette ne doivent pas être trompeuses.
- Règlement sur les allégations nutritionnelles et de santé (Règlement (CE) 1924/2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires) – Établi en 2007, ce règlement couvre les allégations nutritionnelles et de santé pour les produits alimentaires dans toute l'UE. Il s'applique aux allégations nutritionnelles et de santé utilisées pour communiquer des informations à des fins commerciales.
- Réglementation sur les arômes et les additifs (Règlement (CE) 1334/2008 et Règlement (CE) 1333/2008) – Le règlement définit précisément ce qui relève des arômes et des additifs. Les produits relevant des catégories « sans colorants », « sans conservateurs » ou « sans arômes » doivent respecter les directives de ces règlements.
US – Tableau de la valeur nutritive
La demande pour un étiquetage propre s'inscrit dans le droit fil des efforts déployés par l'Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) pour aider les consommateurs à mieux comprendre les produits alimentaires grâce au nouveau tableau de la valeur nutritive aux US.
Entré en vigueur en juillet 2018, ce nouveau tableau de la valeur nutritive garantit qu'il reflète les dernières données scientifiques concernant le produit. La règle révisée suggère certaines modifications de format du tableau, que les fabricants de produits alimentaires sont tenus de respecter.
Le concept d'étiquetage propre s'étend désormais de l'étiquetage à la transformation, c'est-à-dire que le processus et la production doivent également adhérer au concept d'étiquetage propre. Malgré l'engouement, le concept d'étiquetage propre est encore appelé à évoluer. En attendant, il est conseillé aux fabricants de consulter un expert en réglementation pour mieux comprendre et appliquer ces concepts grâce aux informations disponibles sur les ingrédients alimentaires. Restez à jour. Restez en conformité.
