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La prévention des problèmes liés à la sécurité alimentaire a constitué une priorité pour l’Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (Food and Drug Administration, FDA) (US FDA ) au cours de la dernière décennie. Afin de surveiller et de renforcer la sécurité alimentaire, le ministère américain de l’Agriculture ( FDA ) a adopté en 2011 la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (Food Safety Modernization Act, FSMA) (FSMA), qui met l’accent sur tous les aspects de la production alimentaire et de la chaîne d’approvisionnement, « de la ferme à l’assiette ». La loi « FSMA » vise non seulement à prévenir les incidents d’origine alimentaire, mais aussi à définir la manière dont les denrées sont cultivées, récoltées, conditionnées, transformées, expédiées ou importées aux États-Unis. Afin de prévenir la contamination alimentaire à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement, l’Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux ( US ,FDA ) a finalisé sept réglementations majeures dans le cadre de la loi « FSMA ».
Les règles « FSMA » et les règles définitives
- Contrôles préventifs applicables aux denrées alimentaires destinées à la consommation humaine – Le règlement définitif relatif aux contrôles préventifs applicables aux denrées alimentaires destinées à la consommation humaine établit de nouvelles exigences concernant l’élaboration et la mise en œuvre d’une analyse des dangers et de contrôles préventifs fondés sur les risques (HARPC) dans les établissements nationaux et étrangers. Une fois qu’un contrôle préventif a été identifié pour un danger potentiel, les fabricants doivent s’assurer que ces contrôles sont mis en œuvre au sein de l’établissement et font l’objet d’un suivi rigoureux.
- Règlement sur la sécurité des fruits et légumes – Le règlement sur la sécurité des fruits et légumes établit des normes minimales pour la culture, la récolte et le conditionnement en toute sécurité des fruits et légumes destinés à la consommation humaine. Ce règlement définit des exigences relatives à la qualité de l'eau agricole utilisée pour la production, ainsi qu'à l'analyse des sols et du fumier, afin de minimiser les risques de contamination. Il définit de nouvelles règles spécifiques aux germes, ceux-ci ayant été associés à des maladies d'origine alimentaire.
- Programme de vérification des fournisseurs étrangers (FSVP) – Cette réglementation a été finalisée en 2017. Le FSVP impose aux importateurs de réaliser les évaluations des risques nécessaires afin de garantir que les denrées alimentaires importées aux États-Unis ont été produites conformément aux normes de sécurité américaines applicables. Cette réglementation aide l’ FDA ation à vérifier que les fabricants assurent le niveau requis de protection sanitaire au public et à s’assurer que les produits alimentaires ne sont pas altérés.
- Certification par un organisme tiers accrédité – Cette règle met en place un programme volontaire permettant à des auditeurs tiers de réaliser des audits en matière de sécurité alimentaire et de délivrer des certificats à des entités étrangères. Elle définit les exigences et le cadre applicables aux organismes tiers souhaitant obtenir une accréditation en tant qu’auditeurs auprès de l’ FDA. Vous trouverez ici de plus amples informations concernant la certification par un organisme tiers accrédité.
- Transport hygiénique des denrées alimentaires et des aliments pour animaux – Comme son nom l'indique, l'objectif de la réglementation définitive relative au transport hygiénique des denrées alimentaires destinées à la consommation humaine et animale est de prévenir toute contamination alimentaire pendant le transport, de la ferme à l'assiette. Elle définit des exigences applicables à tous les expéditeurs, chargeurs, transporteurs et autres acteurs impliqués dans le transport des denrées alimentaires destinées à la consommation humaine et animale.
- Stratégies d'atténuation visant à protéger les denrées alimentaires contre l'altération intentionnelle – Cette réglementation vise à prévenir tout préjudice intentionnel causé aux denrées alimentaires destinées à la consommation humaine, susceptible de nuire à la population à grande échelle. Elle propose des stratégies d'atténuation des risques pour certains établissements alimentaires agréés. Elle s'applique à toutes les grandes entreprises qui s'adressent à un large public de consommateurs.
- Programme volontaire pour les importateurs agréés (VQIP) – Le VQIP, un programme volontaire payant, profite aux importateurs participants et aux consommateurs. Il permet un examen accéléré et une mise en libre pratique plus rapide des produits destinés aux animaux et aux humains. Toutefois, pour participer à ce programme, les importateurs concernés doivent d’abord vérifier qu’ils remplissent les critères d’éligibilité.
Au vu des règles définitives évoquées ci-dessus, il apparaît clairement que la loi sur la sécurité alimentaire de 2013 ( FSMA ) a fait l’objet d’une refonte complète et que l’Agence américaine de contrôle des aliments et des médicaments ( FDA ) est désormais parfaitement outillée pour garantir la sécurité des produits alimentaires destinés à la consommation humaine et animale. Vous êtes fabricant de produits alimentaires et vous souhaitez commercialiser vos produits aux États-Unis ? Il est alors temps de vous familiariser avec la loi sur la sécurité alimentaire de 2013 ( FDA) et ses dispositions réglementaires ( FSMA ). Restez informé. Restez en conformité.
