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La sécurité alimentaire a toujours été l’une des principales priorités de l’Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) (USFDA). Afin de la renforcer davantage, l’agence réoriente désormais ses efforts : plutôt que de réagir aux intoxications alimentaires, elle s’attache désormais à les prévenir. À cette fin, dans le cadre du projet « FDA-track » (Suivi des résultats de lamodernisation de la sécurité alimentaire), l’ FDA a récemment mis en place un tableau de bord dédié à la sécurité alimentaire (Food Safety Dashboard) afin de suivre l’impact dessept réglementations fondamentales de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire de FDA (FSMA), d’évaluer leur efficacité et d’affiner leur mise en œuvre.
Alors que nous entrons dans une nouvelle è era e de sécurité alimentaire plus intelligente, la mise en œuvre réussie de la loi « FSMA » contribuera à la réalisation de l’objectif de la « FDA » visant à réduire l’incidence des maladies et des décès causés par une contamination évitable des produits alimentaires réglementés par la « FDA ». La « FDA » a récemment annoncé la publication de deux mesures qui permettront de suivre les résultats des réglementations de la loi « FSMA » dans les domaines des audits et des rappels, notamment :
- Lignes directrices relatives aux bonnes pratiques de fabrication, à l'évaluation des menaces et aux mesures préventives fondées sur les risques, tant pour l'alimentation humaine que pour l'alimentation animale.
- Sécurité sanitaire des denrées alimentaires importées, y compris les informations relatives au programme de vérification des fournisseurs étrangers (FSVP).
Au fil du temps, des données supplémentaires devraient venir enrichir le tableau de bord de la sécurité alimentaire afin d’améliorer la précision des résultats de l’ FSMA . Toutes les marchandises importées sur le marché américain sont également tenues de respecter les mêmes lois et réglementations nationales en matière de médicaments. Les données d’inspection actuelles offrent un aperçu du respect de ces réglementations.
Le programme axé sur la prévention mis au point par l’ FSMA n’est pas infaillible. Pour pallier ce problème, l’ FDA a décidé de suivre la gestion des incidents au fur et à mesure qu’ils se produisent. L’un des indicateurs que l’ FDA a commencé à suivre est la rapidité avec laquelle une entreprise est capable de publier un avis public de rappel concernant des denrées alimentaires destinées à la consommation humaine et animale de catégorie I, soit le rappel le plus critique. L’ FDA mettra à jour périodiquement le tableau de bord en fonction des indicateurs relatifs au nombre de jours écoulés entre le lancement du rappel et la publication d’un communiqué de presse par l’entreprise à l’intention du public.
L'interprétation des données est influencée par plusieurs facteurs, notamment au début de la mise en œuvre d'FSMA , tels que :
- Les mesures de contrôle préventives et la législation relative au programme FSVP prévoient des délais de mise en conformité flexibles en fonction de la taille de l'entreprise, ce qui laisse davantage de temps aux petites entreprises pour se mettre en conformité.
- L'FDA e n'effectue pas d'audits auprès des mêmes entreprises chaque mois ou chaque année ; par conséquent, les résultats de ces inspections ne portent pas sur un ensemble homogène d'entreprises.
- L'objectif de l'FDA, lorsqu'elle applique les règles de l'FSMA , est de « sensibiliser avant et pendant la mise en œuvre de la réglementation ». L'FDA réalise des audits approfondis visant à sensibiliser les entreprises afin de les aider à s'aligner sur les normes du secteur et à s'y conformer, tout en prenant des mesures face aux problèmes de sécurité alimentaire susceptibles de constituer une menace pour la santé publique.
Compte tenu des facteurs susmentionnés, l'agence a l'intention d'élaborer à l'avenir des indicateurs concrets permettant de mesurer les progrès accomplis dans la réalisation des objectifs de performance, conformément au tableau de bord de la sécurité alimentaire. Cela étant dit, tenez-vous informés des évolutions à venir et veillez à respecter la réglementation.
