Le ministère de la Santé publique a signé le projet d'annonce du ministère de la Santé publique (n° 469) B.E. 2569 (2026) le 17 avril 2026 en vertu de la loi sur les aliments B.E. 2522 (1979). L'avis est actuellement en attente de publication dans la gazette royale avant d'entrer en vigueur. Principaux changements introduits 1. La nouvelle notification abroge l'annonce du ministère de la Santé publique n° 355 B.E. 2556 (2013) concernant les aliments en récipients hermétiques. 2. Les aliments en récipients hermétiques continuent d'être classés comme des aliments à haut risque dotés de normes de qualité et de sécurité définies en raison de la nécessité de processus de destruction ou d'inhibition microbienne. 3. La section 3(2) de la réglementation précédente a été supprimée. Les produits précédemment couverts par cette section doivent désormais se conformer aux notifications pertinentes spécifiques aux produits. 4. La réglementation révisée apporte des précisions sur l'activité de l'eau (aw) afin de s'aligner sur les meilleures pratiques internationales en matière de contrôle microbien. Les exigences microbiologiques pour : les aliments en conserve peu acides, les aliments acidifiés et les aliments dont le pH est égal ou inférieur à 4,6 ont été révisées pour plus de clarté et de cohérence. 5. Les exigences existantes en matière de stérilisation et d'acidification pour les aliments peu acides et acidifiés restent inchangées. 6. Les limites et dispositions spécifiques pour les conservateurs, le nitrite de potassium, le nitrite de sodium, le nitrate de potassium et le nitrate de sodium ont été supprimées, ceux-ci étant déjà réglementés par des réglementations distinctes sur les additifs alimentaires. 7. Les dispositions relatives aux emballages ont été mises à jour pour s'aligner sur la réglementation thaïlandaise en matière de contenants alimentaires. Toutefois, les exigences clés demeurent, notamment : l'absence de plomb, de rouille ou de peinture nocive à l'intérieur des contenants. Seuls des revêtements de vernis ou d'étain sont autorisés à l'intérieur. Les contenants en acier doivent empêcher tout contact direct avec les aliments, toute fuite ou tout bombement. 8. Les fabricants et les importateurs doivent se conformer aux réglementations consolidées relatives aux BPF (bonnes pratiques de fabrication) couvrant : les méthodes de production alimentaire, les exigences en matière d'équipements et les conditions de stockage des aliments. 9. L'exigence de spécifier le « poids de la viande » dans les normes de produits a été supprimée, car les études de validation de la stérilisation tiennent déjà compte de la teneur en viande par le biais des évaluations de la valeur F₀. 10. Les exigences en matière d'étiquetage ont été mises à jour pour s'aligner sur la réglementation thaïlandaise en matière d'étiquetage des denrées alimentaires : la déclaration du poids égoutté n'est requise que pour les produits où le liquide peut être séparé du contenu solide. Les dispositions concernant les dérogations pour les produits destinés exclusivement à l'exportation ont été révisées suite à la suppression de la section 3(2). Les certificats d'enregistrement des denrées alimentaires et les certificats d'étiquetage des denrées alimentaires existants délivrés en vertu de la réglementation précédente resteront valides et seront considérés comme conformes en vertu de la nouvelle notification. La réglementation entrera en vigueur le lendemain de sa publication dans la gazette royale.
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