L'Ukraine propose des critères de classification de l'eau minérale naturelle.

Le ministère de la Santé de l'Ukraine a publié un projet d'arrêté fixant les critères de classification de l'eau potable en tant qu'« eau minérale naturelle ». La proposition définit les exigences géologiques, hydrogéologiques, physico-chimiques, microbiologiques et cliniques applicables aux eaux minérales naturelles, conformément à la résolution du Cabinet des ministres n° 542 du 9 mai 2025. En vertu des critères proposés, l'eau minérale naturelle doit : 1. Provenir d'une aquifère souterraine accessible par des sources naturelles ou des forages ; 2. Être microbiologiquement sûre et protégée contre toute contamination extérieure ; 3. Présenter des caractéristiques naturelles qui la distinguent de l'eau potable ordinaire, notamment sa composition en minéraux et en oligo-éléments ; 4. Conserver une composition, une température et des caractéristiques essentielles stables dans les limites des fluctuations naturelles. Normes microbiologiques L'eau minérale naturelle doit être exempte de : 1. Parasites et micro-organismes pathogènes ; 2. Escherichia coli et autres bactéries coliformes ; 3. Entérocoques ; 4. Anaérobies sulfito-réducteurs (Clostridia) ; 5. Pseudomonas aeruginosa. La proposition fixe également des limites pour le dénombrement des colonies de bactéries viables, tant à la source que dans les produits emballés. Le projet de critères fixe en outre les teneurs maximales admissibles pour les composants naturellement présents dans l'eau minérale naturelle susceptibles de présenter un risque pour la santé humaine. Ceux-ci comprennent le baryum (1,0 mg/L), le bore (1,5 mg/L), le cadmium (0,003 mg/L), le manganèse (0,50 mg/L), l'arsenic (0,010 mg/L), le cuivre (1,0 mg/L), le nickel (0,020 mg/L), les nitrates (50 mg/L), les nitrites (0,1 mg/L), le mercure (0,0010 mg/L), le plomb (0,010 mg/L), le sélénium (0,010 mg/L), l'antimoine (0,0050 mg/L), les fluorures (5,0 mg/L), le chrome (0,050 mg/L) et les cyanures (0,070 mg/L). La proposition précise que ces substances doivent être naturellement présentes dans l'eau et ne pas résulter d'une contamination à la source.