El Ministerio de Agricultura y Silvicultura de Trkiye ha emitido el Comunicado n.º 2026/6, que modifica el Comunicado del Codex Alimentario Turco sobre Pan y Variedades de Pan (2012/2) para reforzar los estándares de autenticidad e integridad del producto. La enmienda elimina la autorización para la harina de malta tostada y prohíbe explícitamente el uso de harina de malta tostada, harina de garbanzo tostada, extracto de malta oscura o ingredientes similares cuando se utilicen para oscurecer artificialmente el pan o realzar el aroma.
También prohíbe las técnicas de procesamiento como el tostado o los tratamientos a alta temperatura aplicados a los ingredientes con el fin de oscurecer el color de la miga interna más allá de su estado natural. Estas medidas tienen como objetivo evitar la manipulación tecnológica que pueda inducir a error a los consumidores sobre la calidad o composición del producto. Los operadores de empresas alimentarias deben cumplir con los nuevos requisitos antes del 31 de diciembre de 2026, lo que permite un período de transición para la reformulación y los ajustes de procesos. La regulación entró en vigor tras su publicación y refleja el esfuerzo más amplio de Trkiye para endurecer los controles de autenticidad alimentaria, particularmente para alimentos básicos como el pan.
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