,El Ministerio de Agricultura y Silvicultura ha emitido una nueva enmienda reglamentaria al Comunicado del Codex Alimentario Turco sobre Harina de Trigo (2013/9), publicado como Comunicado n.º 2026/7. La enmienda introduce requisitos de composición más estrictos para la harina de trigo, con un claro enfoque en preservar la autenticidad del producto y prevenir el uso de aditivos que alteren el color o el sabor derivados de ingredientes tostados.
Cambio clave
En virtud del Artículo 1 revisado, se ha añadido una nueva disposición para prohibir explícitamente la adición de sustancias como harina de malta tostada, harina de garbanzo tostado, extracto de malta oscuro y componentes similares utilizados para impartir coloración o aroma marrón o negro a la harina de trigo. Además, la regulación aclara que la harina de trigo no debe contener ningún componente obtenido a través de procesos de tostado. Esta medida tiene como objetivo garantizar que la harina de trigo siga siendo un producto estandarizado e inalterado, alineándose con las expectativas de pureza y previniendo características engañosas del producto.
También se ha introducido una disposición transitoria a través de un artículo temporal. Los operadores de empresas alimentarias que entran en el ámbito de aplicación de este comunicado deben cumplir con los nuevos requisitos antes del 30 de septiembre de 2026. Este período de gracia tiene como objetivo permitir a los fabricantes tiempo suficiente para ajustar las formulaciones, los procesos de producción y las cadenas de suministro de acuerdo con las normas actualizadas.
Además, se ha realizado una enmienda técnica para actualizar las referencias institucionales, reemplazando el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería por el actual Ministerio de Agricultura y Silvicultura, lo que refleja la reestructuración administrativa.
El comunicado entró en vigor en la fecha de su publicación, con responsabilidades de aplicación asignadas al Ministerio. La actualización reglamentaria subraya los continuos esfuerzos de Turquía para fortalecer los estándares de integridad alimentaria y garantizar la transparencia en productos alimentarios básicos como la harina de trigo.
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