Ucrania aprueba nuevos requisitos técnicos exhaustivos para la leche, los productos lácteos y las grasas untables (Orden n.º 801, con entrada en vigor en 2029)

Los nuevos requisitos técnicos de Ucrania para la leche, los productos lácteos y las grasas untables han sido emitidos por el Ministerio de Economía, Medio Ambiente y Agricultura de Ucrania para alinear las normas nacionales con las regulaciones de la UE. El marco establece normas estrictas sobre la composición, clasificación, procesamiento y etiquetado de los productos, incluyendo límites definidos como
leche entera (≥3,5% de grasa), leche desnatada (≤0,5% de grasa) y mantequilla (80-90% de grasa láctea), junto con una clara categorización de los productos lácteos y a base de grasas.
Permite modificaciones controladas como la estandarización de grasas, el enriquecimiento proteico y la reducción de lactosa, siempre que estas se declaren de forma transparente. La regulación también impone una protección estricta de la terminología láctea, restringiendo nombres como leche y mantequilla exclusivamente a productos lácteos genuinos y prohibiendo su uso para alternativas de origen vegetal. Además, refuerza el control de calidad mediante muestreos estandarizados, pruebas de composición y verificaciones estadísticas de cumplimiento para garantizar la autenticidad y prevenir la adulteración.