El Ministerio de Sanidad de Ucrania ha publicado un proyecto de orden por el que se establecen los criterios para clasificar el agua potable como «agua mineral natural». La propuesta define los requisitos geológicos, hidrogeológicos, fisicoquímicos, microbiológicos y clínicos aplicables a las aguas minerales naturales, de conformidad con la Resolución n.º 542 del Consejo de Ministros, de 9 de mayo de 2025.
Según los criterios propuestos, el agua mineral natural debe:
1. Proceder de un acuífero subterráneo al que se acceda a través de manantiales naturales o perforaciones;
2. Ser microbiológicamente segura y estar protegida de la contaminación externa;
3. Poseer características naturales que la distingan del agua potable común, incluida la composición de minerales y oligoelementos;
4. Mantener una composición, temperatura y características esenciales estables dentro de los límites de las fluctuaciones naturales.
Normas microbiológicas
El agua mineral natural debe estar exenta de:
1. Parásitos y microorganismos patógenos;
2. Escherichia coli y otras bacterias coliformes;
3. Enterococos;
4. Anaerobios reductores de sulfitos (Clostridia);
5. Pseudomonas aeruginosa.
La propuesta establece asimismo límites para el recuento de colonias bacterianas viables tanto en el manantial como en los productos envasados.
El borrador de los criterios también establece los niveles máximos permitidos para los componentes de origen natural presentes en el agua mineral natural que puedan suponer un riesgo para la salud humana. Entre ellos se incluyen el bario (1,0 mg), el boro (1,5 mg), el cadmio (0,003 mg), el manganeso (0,50 mg), el arsénico (0,010 mg), cobre (1,0 mg), níquel (0,020 mg), nitratos (50 mg), nitritos (0,1 mg), mercurio (0,0010 mg), plomo (0,010 mg), selenio (0,010 mg), antimonio (0,0050 mg), fluoruros (5,0 mg), cromo (0,050 mg) y cianuros (0,070 mg). La propuesta especifica que estas sustancias deben estar presentes de forma natural en el agua y no ser resultado de una contaminación en el punto de captación.
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