El Ministerio de Sanidad de Ucrania ha publicado un proyecto de orden que establece criterios para clasificar el agua potable como "agua mineral natural". La propuesta define requisitos geológicos, hidrogeológicos, fisicoquímicos, microbiológicos y clínicos aplicables a las aguas minerales naturales, en línea con la Resolución n.º 542 del Consejo de Ministros, de 9 de mayo de 2025.
Según los criterios propuestos, el agua mineral natural debe:
1.Provenir de un acuífero subterráneo al que se accede a través de manantiales naturales o pozos;
2.Ser microbiológicamente segura y estar protegida de la contaminación externa;
3.Poseer características naturales que la distingan del agua potable ordinaria, incluida la composición de minerales y oligoelementos;
4.Mantener una composición, temperatura y características esenciales estables dentro de las fluctuaciones naturales.
Normas microbiológicas
El agua mineral natural debe estar libre de:
1.Parásitos y microorganismos patógenos;
2.Escherichia coli y otras bacterias coliformes;
3.Enterococos;
4.Anaerobios reductores de sulfito (Clostridia);
5.Pseudomonas aeruginosa.
La propuesta también establece límites para el recuento de colonias bacterianas viables tanto en la fuente como en los productos envasados.
El proyecto de criterios también establece niveles máximos permitidos para los componentes naturales presentes en el agua mineral natural que pueden suponer un riesgo para la salud humana. Estos incluyen bario (1,0 mg/L), boro (1,5 mg/L), cadmio (0,003 mg/L), manganeso (0,50 mg/L), arsénico (0,010 mg/L), cobre (1,0 mg/L), níquel (0,020 mg/L), nitratos (50 mg/L), nitritos (0,1 mg/L), mercurio (0,0010 mg/L), plomo (0,010 mg/L), selenio (0,010 mg/L), antimonio (0,0050 mg/L), fluoruros (5,0 mg/L), cromo (0,050 mg/L) y cianuros (0,070 mg/L). La propuesta especifica que estas sustancias deben estar presentes de forma natural en el agua y no ser resultado de la contaminación en la fuente.
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