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Más que nunca, hoy en día los consumidores se preocupan por su salud y bienestar personal, y buscan etiquetas de productos informativas para darles un uso correcto. Esto ha dado lugar a varias tendencias en la industria del etiquetado de alimentos. Estas tendencias están demostrando ser beneficiosas no solo para los fabricantes, sino también para los minoristas y los consumidores, ya que cumplen con los criterios de una dieta saludable. Una de estas tendencias que ha sido ampliamente aceptada por la industria es la de la etiqueta limpia.
¿Qué es la etiqueta limpia?
No existe una definición clara en la industria para el concepto de etiqueta limpia, ya que engloba varias tendencias y difiere de un consumidor a otro. Pero, en términos generales, el concepto se puede describir como la transparencia auténtica de los ingredientes utilizados en un producto. Un producto de etiqueta limpia es aquel que contiene uno o más ingredientes que son fáciles de reconocer y entender, y que no están procesados o son naturales.
El propósito de una etiqueta limpia es satisfacer la necesidad de los consumidores de identificar alimentos saludables y naturales. Los consumidores, hoy en día, son más cautelosos con los alimentos que consumen; por lo tanto, prestan mucha más atención a la etiqueta en busca de valor nutricional y declaraciones como sin gluten, orgánico, etc. Para cumplir con este requisito de los consumidores, los fabricantes están reemplazando los ingredientes artificiales por otros procesados. Por ejemplo:
- Los colorantes alimentarios artificiales se sustituyen por extractos de plantas colorantes o concentrados de jugos colorantes
- En lugar de potenciadores del sabor, se están utilizando extractos de levadura
- Se utilizan procedimientos técnicos durante la fabricación de bebidas, como los jugos, para eliminar la necesidad de conservantes artificiales
Las empresas de todo el mundo avanzan lentamente hacia el concepto de etiqueta limpia. Con las medidas mencionadas anteriormente, se puede decir con seguridad que los fabricantes están haciendo todo lo posible para innovar sus productos y satisfacer las demandas de los consumidores.
Etiqueta limpia: normativas de la UE y US
Europa: etiqueta limpia
En Europa, se han redactado las siguientes normativas para ayudar y guiar a los fabricantes con la producción y el etiquetado de productos de etiqueta limpia.
- Reglamento sobre la información alimentaria (Reglamento (UE) 1169/2011): este reglamento se aplica a todos los productos alimenticios en lo que respecta al etiquetado y la publicidad. Hace hincapié en transmitir información justa a los consumidores. En palabras más simples, la información de la etiqueta no debe ser engañosa.
- Reglamento sobre declaraciones nutricionales y de propiedades saludables (Reglamento (CE) 1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos): establecido en 2007, este reglamento abarca las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables de los productos alimenticios en toda la UE. Se aplica a las declaraciones nutricionales y de salud utilizadas para comunicar información con fines comerciales.
- Reglamento sobre aromatizantes y aditivos (Reglamento (CE) 1334/2008 y Reglamento (CE) 1333/2008): el reglamento define qué entra exactamente en la categoría de aromatizantes y aditivos. Los productos que lleven las indicaciones «sin colorantes», «sin conservantes» o «sin aromatizantes» deben cumplir las directrices de estos reglamentos.
US: etiqueta de información nutricional
La demanda de etiquetas limpias está en consonancia con los esfuerzos de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) por ayudar a los consumidores a comprender mejor los productos alimenticios con la nueva etiqueta de información nutricional en los US.
Aplicada desde julio de 2018, la nueva etiqueta de información nutricional garantiza que esta refleje la información científica más reciente sobre el producto. La norma revisada sugiere algunos cambios en el formato de la etiqueta que los fabricantes de productos alimenticios deben cumplir.
El concepto de etiqueta limpia está pasando del etiquetado al procesamiento; es decir, el proceso y la producción también deben adherirse al concepto de etiqueta limpia. A pesar del revuelo, el concepto de etiqueta limpia aún está en evolución. Mientras tanto, se aconseja a los fabricantes que consulten a un experto en normativas para comprender e implementar los conceptos con mayor precisión utilizando la posible información sobre los ingredientes alimentarios. Manténgase al día. Cumpla con las normas.
