Le 9 avril 2026, le Département de l'environnement, de l'alimentation et des affaires rurales (DEFRA) a publié une réglementation actualisée régissant la qualité, le contrôle, le traitement et le Labelling des eaux de source et des eaux minérales naturelles au Royaume-Uni. La réglementation est entrée en vigueur immédiatement après sa publication et introduit des exigences techniques et de conformité plus détaillées pour les exploitants.
1. Exigences pour l'eau de source
a. Normes de qualité de l'eau
L'eau de source doit respecter des limites strictes pour les paramètres chimiques, microbiologiques et radiologiques, notamment :
1.Contaminants chimiques :
Arsenic 10 g/L
Cadmium 5 g/L
Nickel 20 g/L
Hydrocarbures aromatiques polycycliques 0,1 g/L
Chlorure de vinyle 0,5 g/L
2. Sécurité microbiologique :
Absence d'entérocoques
Absence de Pseudomonas aeruginosa
Absence de bactéries anaérobies sporulées sulfito-réductrices
Substances radioactives :
Radon 100 Bq/L
Tritium 100 Bq/L
b. Contrôles de traitement
L'oxydation à l'aide d'air enrichi en oxygène nécessite une autorisation préalable des autorités locales
Les résidus de traitement doivent rester dans les limites spécifiées
Tout effet de désinfection involontaire est interdit
Le traitement à l'alumine activée est limité à l'élimination du fluorure uniquement et nécessite une approbation au moins trois mois à l'avance.
c. Exigences de Labelling
Le produit doit être étiqueté comme eau de source
La source d'extraction doit être clairement indiquée
Si un nom géographique différent est utilisé :
La police de caractères de l'emplacement de la source doit être au moins 1,5 fois plus grande que celle du nom du produit
Si l'oxydation à l'air enrichi en ozone est utilisée, elle doit être déclarée sur l'étiquette.
2. Exigences pour l'eau minérale naturelle
a. Obligations de surveillance et de test
Les opérateurs doivent mettre en œuvre une surveillance structurée et périodique :
Mensuel : débit, résidu sec (teneur en minéraux), conductivité
Trimestriel : anions et cations
Mensuel : substances chimiques naturellement présentes (par exemple, arsenic ≤ 0,010 mg/L, plomb ≤ 0,010 mg/L, nitrate ≤ 50 mg/L)
Tous les 3 mois : tests microbiologiques confirmant l'absence d'agents pathogènes tels que Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa et entérocoques
b. Méthodes de traitement autorisées
Seuls des traitements spécifiques sont autorisés :
Filtration ou décantation
Élimination ou ajout de dioxyde de carbone
Oxydation à l'aide d'air enrichi en oxygène
Traitement à l'alumine activée
c. Labelling et allégations
Le produit doit être étiqueté eau minérale naturelle
Les informations obligatoires sur l'étiquette comprennent :
Site d'extraction
Composition minérale et chimique avec les niveaux de teneur
Exigence d'avertissement sur le fluorure :
Si la teneur en fluorure est > 1,5 mg/L : l'étiquette doit indiquer :
Contient plus de 1,5 mg/L de fluorure : ne convient pas à une consommation régulière par les nourrissons et les enfants de moins de 7 ans.
Allégations nutritionnelles facultatives autorisées si les critères sont remplis, telles que :
Faible teneur en minéraux (≤ 500 mg/L de solides dissous totaux)
Contient du calcium (par exemple, calcium > 150 mg/L)
Impact réglementaire
Ces règles mises à jour renforcent la protection des consommateurs, la transparence et la traçabilité des produits en :
Introduisant des limites claires pour les contaminants
Standardisant la fréquence de surveillance
Resserrant les contrôles de traitement
Améliorant la clarté du Labelling et la communication des risques, en particulier pour les groupes sensibles (par exemple, les enfants et les nourrissons)
La réglementation assure l'alignement avec les attentes modernes en matière de sécurité tout en maintenant l'identité réglementaire distincte des catégories d'eau de source et d'eau minérale naturelle.
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