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La Autoridad de Seguridad Alimentaria y Normas de la India (FSSAI) ha publicado normas reglamentarias exhaustivas para identificar el arroz basmati. Esta es la primera vez en el país que la FSSAI ha establecido un reglamento que fijará normas comerciales éticas para el arroz basmati, lo que también salvaguardará los intereses de los consumidores tanto a nivel nacional como internacional. El mandato también es aplicable al arroz basmati molido, al arroz basmati precocido molido, al arroz basmati integral y al arroz basmati integral precocido.
Las regulaciones se publican en la Gaceta de la India bajo las Regulaciones de Seguridad Alimentaria y Estándares (Estándares de Productos Alimenticios y Aditivos Alimentarios) Primera Enmienda, 2023, y entrarán en vigor el 01 de agosto de 2023.
¿Cuáles son los estándares reglamentarios de la FSSAI para el arroz Basmati?
Según las regulaciones de la FSSAI, el arroz basmati debe tener su característica fragancia natural. Debe estar libre de agentes de pulido, color y aromas. Estas regulaciones ejemplifican además la calidad y otros parámetros de identificación, que incluyen:
- El tamaño promedio de los granos de arroz y su relación de elongación después de la ebullición/cocción
- Contenido de humedad y sus límites máximos
- Contenido de amilosa
- Ácido Úrico
- Daños/granos defectuosos
- Presencia incidental de otro arroz que no es basmati y tiene características diferentes, y otros parámetros
¿Por qué la FSSAI está regulando el arroz Basmati?
El precio del arroz basmati es más alto y, por lo tanto, está expuesto a varios tipos de adulteración. Mezclarlo con variedades no basmati es una práctica común para obtener ganancias económicas. Por ello, la FSSAI ha anunciado estándares reglamentarios para el arroz basmati. Los nuevos estándares se han desarrollado a través de amplias consultas con los departamentos y agencias gubernamentales pertinentes, y otras partes interesadas.
Solo la India produce dos tercios del suministro mundial. Al dar un paso hacia la regulación del arroz basmati, la FSSAI garantiza el suministro de granos de basmati estandarizados y auténticos en los mercados nacionales y de exportación. Alinee sus productos con los estándares de la FSSAI mediante una exhaustiva verificación de cumplimiento. Contacte con los expertos reglamentarios en alimentos de Freyr.
