,Las autoridades chinas han publicado un proyecto de revisión de la Norma Nacional de Seguridad Alimentaria para el fortificante nutricional alimentario inositol (ciclohexanohexol) para consulta pública. El documento sustituirá la norma GB 1903.42?2020 existente una vez finalizado y refleja los continuos esfuerzos de China por perfeccionar los requisitos técnicos para los fortificantes nutricionales alimentarios.
El proyecto de norma se ha emitido en el marco de las normas nacionales de seguridad alimentaria y tiene como objetivo actualizar el alcance, los métodos analíticos y las disposiciones de control de calidad para el inositol utilizado en aplicaciones alimentarias.
Alcance ampliado y antecedentes
Según el prefacio, el proyecto revisado sustituye a la norma GB 1903.42?2020 e introduce varios cambios notables en comparación con la norma actual. Estos incluyen:
1.Eliminación de ciertas pruebas de identificación
2.Eliminación del método gravimétrico para la determinación del contenido
3.Revisiones de las descripciones utilizadas en el método de determinación del contenido por HPLC
4.Modificaciones de los métodos de ensayo para cloruro, sulfato y pérdida por desecación
Estas actualizaciones tienen como objetivo mejorar la claridad, la precisión y la aplicabilidad práctica tanto para los fabricantes como para los laboratorios de ensayo.
Ámbito de aplicación: El proyecto de norma se aplica al fortificante nutricional alimentario inositol (ciclohexanohexol) producido mediante la hidrólisis de fitato de calcio-magnesio (fitina) o fitato de potasio. La norma define los requisitos para el inositol destinado a su uso en la fortificación de alimentos.
Identidad química y características básicas
La norma define claramente la sustancia como:
1.Nombre químico: Ciclohexanohexol (Inositol)
2.Fórmula molecular: C₆H₁₂O₆
3.Masa molecular relativa: 180,16 (basada en los pesos atómicos internacionales de 2022)
El proyecto de norma establece indicadores fisicoquímicos detallados para garantizar la calidad y seguridad del producto:
Contenido de inositol (base seca): 97,0%-101,0%
Calcio (Ca): Debe pasar la prueba prescrita (aplicable a productos derivados de fitato de calcio-magnesio)
Cloruro (como Cl): ≤ 0,005%
Sulfato (como SO₄): ≤ 0,006%
Pérdida por desecación: ≤ 0,5% (105 °C ± 2 °C, 4 horas)
Punto de fusión: 224 °C-227 °C
Residuo por ignición: ≤ 0,1%
Estos parámetros están diseñados para garantizar tanto la pureza química como la estabilidad física.
Límites de seguridad para metales pesados
Para salvaguardar la salud del consumidor, el proyecto establece límites para los elementos tóxicos:
Plomo (Pb): ≤ 1,0 mg/kg
Arsénico total (como As): ≤ 1,0 mg/kg
Una vez finalizada, la norma revisada exigirá a los fabricantes de inositol de calidad alimentaria que revisen las materias primas, los procesos de producción, los sistemas de control de calidad y la validación analítica para garantizar el cumplimiento de los requisitos actualizados. Los laboratorios de pruebas también podrían necesitar ajustar las metodologías internas para alinearse con las descripciones analíticas revisadas.
Las autoridades han invitado a la opinión pública y a la industria a presentar comentarios durante el período de consulta. Los comentarios de las partes interesadas, como fabricantes, laboratorios, asociaciones industriales e instituciones científicas, ayudarán a dar forma a la versión final de la norma.
La publicación de este proyecto de revisión destaca el énfasis continuo de China en mejorar la solidez técnica y la coherencia reglamentaria de las normas de nutrición y fortificación de alimentos, apoyando productos alimenticios fortificados más seguros y de mayor calidad.
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