,Las autoridades chinas han publicado un proyecto de estándar nacional de seguridad alimentaria titulado "Estándar Nacional de Seguridad Alimentaria para el Fortificante Nutricional Alimentario 5??Piridoxal fosforilado" para consulta pública, con el objetivo de establecer requisitos unificados de calidad, seguridad y pruebas para este ingrediente fortificante derivado de la vitamina B6. El proyecto de estándar, emitido bajo el marco del estándar nacional de seguridad alimentaria GB, se aplica al 5??piridoxal fosforilado producido mediante síntesis química utilizando clorhidrato de piridoxina como materia prima. Una vez finalizado, servirá como base reglamentaria autorizada para la producción, el control de calidad y la supervisión del mercado de este fortificante nutricional en China.
Alcance e identificación de la sustancia - Según el proyecto, el estándar es aplicable al fortificante nutricional alimentario 5??piridoxal fosforilado, una forma biológicamente activa de vitamina B6 ampliamente utilizada en alimentos fortificados y productos dietéticos especiales.
El documento define claramente las sustancias:
1. Requisitos de características sensoriales
El proyecto establece requisitos básicos de calidad sensorial para garantizar la uniformidad y aceptabilidad del producto. Según el estándar propuesto, el 5??piridoxal fosforilado debe:
Presentar un color de blanquecino a amarillo claro
Estar en forma de polvo cristalino
Estar libre de materia extraña visible
2. Especificaciones de calidad fisicoquímica
Uno de los componentes centrales del proyecto de estándar es el establecimiento de indicadores fisicoquímicos cuantitativos. Los requisitos clave incluyen:
Contenido (sobre base seca): 98.0%-102.0%
Valor de pH (solución acuosa de 2.5 g/L): 2.6-3.0
Contenido de humedad: No más del 9.0%
Además, el proyecto introduce controles estrictos de impurezas, limitando:
Cualquier pico de impureza individual a no más del 1%. El contenido total de impurezas a no más del 2%
Estos límites tienen como objetivo garantizar la pureza y consistencia del producto, particularmente dada la sensibilidad del compuesto a la luz, el oxígeno y las condiciones oxidativas.
Límites de seguridad de metales pesados
Para reforzar la seguridad del consumidor, el proyecto de estándar establece límites máximos para los contaminantes de metales pesados:
1. Plomo (Pb): ? 1.0 mg/kg
2. Arsénico total (como As): ? 1.0 mg/kg
La inclusión de protocolos analíticos detallados tiene como objetivo garantizar una implementación uniforme en los organismos de inspección, laboratorios de pruebas y fabricantes.
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