Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) ha aprobado modificaciones al Código de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda para abordar los niveles de cadmio de origen natural en las ostras de roca de labio negro (Saccostrea spathulate) cultivadas en el Territorio del Norte (NT) de Australia. La decisión se produce tras una solicitud presentada por el Departamento de Agricultura y Pesca del Territorio del Norte que busca una exención del nivel máximo actual (ML) de 2 mg/kg de cadmio en moluscos.
La solicitud fue respaldada por datos de monitoreo que muestran que las concentraciones de cadmio en las ostras de roca de labio negro varían en los sitios de acuicultura del NT, y aproximadamente la mitad de las muestras analizadas superan el límite reglamentario existente. FSANZ realizó una evaluación de riesgos exhaustiva, evaluando tanto una exención completa del límite de cadmio como la introducción de un límite más alto y específico para la región de 3 mg/kg.
La evaluación concluyó que la exposición dietética estimada al cadmio en ambos escenarios permanece por debajo de la Ingesta Mensual Tolerable (TMI), lo que indica que no hay preocupaciones de salud pública o seguridad para los consumidores. Basándose en los hallazgos, FSANZ determinó que un nuevo nivel máximo de 3 mg/kg de cadmio en las ostras de roca de labio negro cultivadas en el NT representa el enfoque reglamentario más adecuado, al tiempo que garantiza que los niveles de cadmio se mantengan tan bajos como sea razonablemente posible.
Según la variación aprobada, las ostras de roca de labio negro cultivadas en el Territorio del Norte estarán exentas del límite de cadmio existente de 2 mg/kg a partir de la fecha de su publicación oficial. Esta exención transitoria permanecerá vigente durante 24 meses, lo que permitirá la venta de las existencias actuales de ostras y dará tiempo a la industria para ajustar las prácticas de cultivo y producción. Tras el período de transición, entrará en vigor un nuevo nivel máximo de 3 mg/kg de cadmio para las ostras de roca de labio negro cultivadas en el NT.
La modificación sigue el proceso de consulta pública de FSANZ, que comenzó el 2 de marzo de 2026. Tras considerar las presentaciones de las partes interesadas, FSANZ aprobó el borrador de la variación con pequeñas modificaciones tipográficas. El cambio introduce un marco reglamentario adaptado que refleja las condiciones ambientales regionales al tiempo que mantiene las protecciones de seguridad del consumidor.