Japón ha propuesto enmiendas a las Especificaciones y Normas para Alimentos, Aditivos Alimentarios, etc., bajo la Ley de Sanidad Alimentaria, para actualizar los métodos analíticos oficiales utilizados para los aditivos alimentarios enzimáticos Fructosil Transferasa y Glutaminasa.
Japón está modificando los métodos de prueba oficiales utilizados para verificar la actividad de dos aditivos alimentarios enzimáticos:
1. Fructosil Transferasa (utilizada en la producción de fructooligosacáridos y otros productos modificados con carbohidratos)
2. Glutaminasa (utilizada en el procesamiento de alimentos para convertir glutamina en ácido glutámico, a menudo para mejorar el sabor)
Las enmiendas afectan a las Especificaciones y Normas para Alimentos, Aditivos Alimentarios, etc., que contienen métodos legalmente vinculantes que los fabricantes, laboratorios y reguladores deben utilizar para demostrar el cumplimiento. La propuesta introduce un nuevo reactivo, L-Glutamic Acid Determination Pretreatment TS, revisa la composición de una solución de determinación existente y actualiza los procedimientos de prueba, incluyendo los volúmenes de reactivos, las condiciones de reacción y los parámetros de medición de absorbancia utilizados para evaluar la actividad enzimática. Las enmiendas, recomendadas por el Comité de Aditivos Alimentarios en marzo de 2026, tienen como objetivo mejorar la precisión, sensibilidad y fiabilidad de las pruebas de cumplimiento.
Si bien los cambios no afectan la autorización, los usos permitidos o los requisitos de seguridad de estos aditivos, los fabricantes y laboratorios de pruebas que abastecen el mercado japonés pueden necesitar actualizar sus métodos analíticos y procedimientos de control de calidad para alinearse con las normas revisadas.
Noticias para el consumidor: Región